Hallo, schaun echt toll aus. Hast du die Kaltgeräuchert?
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Wurstrezepte - Ungarisch
OP
OP
wie sonst??? - was hättest du sonst für alternativen?
Bin noch nicht so lange beim wurst und speck machen dabei. Hätte man ja Warmräuchern auch können, oder?
OP
OP
5 jahre im forum angemeldet - da sollte man doch schon ein bischen mitbekommen haben - oder?
knackwürste werden immer kalt geräuchert. (in thüringen heißen die dinger knackwürste, in anderen gegenden werden sie auch 'mettwürste' genannt.
Bin zu 90% im Smokerforum und Gasgrillforum. Sorry wenn ich dich gefragt habe.
Ich liebe ungarische Wurst. Das wird nachgemacht, definitiv.
OP
OP
smoken heißt räuchern. . . .
manchmal hilft auch eine anfrage an google da gibt es z.b. die seite
http://www.raeucherofen-tipps.de/vorgehensweise-kaltraeuchern-warmraeuchern-heissraeuchern/
da werden die unterschiede gut erklärt.
auch hier im forum wäre deine frage schon beantwortet gewesen:
http://www.grillsportverein.de/foru...bekommen-und-keine-ahnung.112148/#post-363410
Naja, im Gegensatz zum räuchern sollte das Holz beim smoken aber mit Sauerstoffüberschuss verbrennen und nicht wie beim Räuchern verschwelen.
Also ich erkenne da schon Unterschiede.
Und nicht jeder, der sein Brisket auf den Smoker legt, ist mit dem Wursten und Kalträuchern vertraut.
Moin Edü,
Die Salami habe ich nicht verglichen sondern nur erwähnt weil ich die nur kaufe wenn es die "Peitschen" gibt...die auf der linken Seite....die meine ich...
Gruß Felli
Die Salami habe ich nicht verglichen sondern nur erwähnt weil ich die nur kaufe wenn es die "Peitschen" gibt...die auf der linken Seite....die meine ich...
Gruß Felli
OP
OP
tut mir leid, diese schönen pick-tüten gibt es bei uns hier (raum jena/weimar) NICHT,
kann also leider keine aussage treffen.
okidoki, die Angebote gibts ab und an mal bei Kaufland....die einzelnen Tüten hängen bei Real immer mal wieder rum....vll erwischt Du ja mal eine^^
Sehe ich auch so. Danke