Ziegler & Brown 4B Infrarotgrill/ der DolceVita Prototyp und meine Lernkurve damit

[Quälgeist]

@Zlupo danke für den Hinweis mit den beiden Roststellen an meinem Grill. Ich hatte sie noch nicht auf dem Schirm.
Der Gang zum Baumarkt für Glasfaserpinselchen und Lackstift ist schon angedacht.

 

[Zlupo]

Freut mich wenn ich helfen konnte... Wäre doch schade um den schönen Grill...

 

[Quälgeist]

Heute läuft mein 2. Versuch zum Thema Drehspieß/ Drehspießkorb.
Kleiner Rollbraten.
Wie von @DickundRund angemerkt, habe ich dieses Mal 2 Brenner ausgebaut und an dieser Stelle einen Bräter mit Kartoffeln und der Braten gelegt.
Jetzt kann man sich überlegen, ob es a. dazu da ist, den guten Bratensaft auszufangen und in die Kartoffeln übergehen zu lassen oder b. es meiner Faulheit geschuldet ist, denn sonst mehr verdreckenden Grill zu putzen. Das mag jetzt jeder für sich selber entscheiden

Mit dem Drehspieß und dem längerne grillen stehe ich heute vor Herausforderungen. Zum einen ist es zwar sonnig, aber windig und kühl, zum zweiten ist meine 22kg Flasche nicht mehr allzu voll, oder besser: es fühlt sich an wie Bodensatz. Die 3. Herausforderung: wie messe ich mit dem Drehspieß die Kerntemperatur des Bratens.

Sonnig, windig und kühl: dafür gibt es ja ausreichend Gas und der fast leeren Flasche habe ich eine volle 5kg Flasche daneben gestellt. Damit solle ein schnelles wechseln möglich sein. Damit ich aber mitbekomme, wann die Flasche den Geist aufgibt, habe ich das Grilleye angeschlossen. Aktuell zeigt es, fast über dem hintern Teil des Brenners konstant 300 Grad. Beide Brenner stehen auf low. Mal sehen, wann ich lossprinten muß.

Für den Braten selber bin ich mich meines guten, alten analogen Fleischthermometers erinnert und das gleich mal in den Braten gespießt. Ich denke, daß wird funktionieren.

Jetzt widme ich mich dem restlichen Haushalt Der macht sich ja leider nicht von alleine und das Küchenchaos möchte ich noch beseitigen vor dem Wochenende.

 

[Funky]

Den Temperaturangaben auf dem Einsteckthermometer würde ich Misstrauen , da ist ja alles falsch

Gruß Funky

 

[Quälgeist]

Den Temperaturangaben auf dem Einsteckthermometer würde ich Misstrauen , da ist ja alles falsch

Gruß Funky

nö. lag vorher im freien, bevor ich es ins fleisch gesteckt hatte
Das ist aktuell bei ~ 60°C

 

[Funky]

ich meinte die Vorgaben für die Fleischsorten, nicht die aktuelle Temperatur

Gruß Funky

 

[Quälgeist]

ich meinte die Vorgaben für die Fleischsorten, nicht die aktuelle Temperatur

Gruß Funky

Axo
Ne, darauf geb ich nicht so viel. Da ich weder Haxe noch Eisbein auf dem Spieß habe, die so bei 80-85° liegen.
Der Braten darf bis ~ 75°

 

[Quälgeist]

grr... und so sieht es aus, wenn frau den Motor des Drehspieß falschherum aufsetzt und es nicht wirklich mitbekommt
kommt davon, wenn man zuviele dinge gleichzeitig im kopf hat und sich nicht konzentriert.

 

[Quälgeist]

ach ja, positiv überrascht bin ich von der gasflasche. es ist noch immer die 11kg flasche dran.
bist der braten fertig ist wird es wohl keinen wechsel geben.

 

[Quälgeist]

Ich überlege gerade, weshalb nach dem letzten grillen, @Zlupo ich meine da nicht Deine Würstchen, meine Brenner so aussehen.
Ja, die Fleischspieße hatten schon viel Feuchtigkeit und hatten die Brenner ein wenig mit Fettbrand beglückt, aber wie bekomme ich das jetzt wieder sauber?

 

[Quälgeist]

@Mr.Meerforelle in welcher Länge hattest Du Deinen Drehspieß bestellt gehabt? 1m oder 0,9m?

 

[Quälgeist]

Ich denk micht tritt ein Pferd als ich mir meine Brenner ansehe. Die liefen schon mal anders *grummel*
Also Bildchen gemacht und an entsprechender Stelle adressiert.

 

[Zlupo]

In wie fern?
Wass ist das Problem?
Für mich sehen sie normal aus.
So sahen sie am Sonntag beim Fürsten aus.

 

[Quälgeist]

@Zlupo ja, so sahen meine auch mal aus.... jetzt haben sie einen Rand, an dem nix brennt. Alle Brenner.

 

[Zlupo]

Hast du mal dem Gas Druck kontrolliert?
Gasflasche ganz offen? Kann mir nicht vorstellen das alle Brenner auf einmal den gleichen Defekt aufweisen...

 

[DickundRund]

Kann mir nicht vorstellen das alle Brenner auf einmal den gleichen Defekt aufweisen...

.......sehe ich auch so

 

[BasaltfeueR]

Jetzt kann man sich überlegen, ob es a. dazu da ist, den guten Bratensaft auszufangen und in die Kartoffeln übergehen zu lassen oder b. es meiner Faulheit geschuldet ist, denn sonst mehr verdreckenden Grill zu putzen. Das mag jetzt jeder für sich selber entscheiden

Also ich ähm ... votiere für Faulheit

 

[Quälgeist]

Hast du mal dem Gas Druck kontrolliert?
Gasflasche ganz offen? Kann mir nicht vorstellen das alle Brenner auf einmal den gleichen Defekt aufweisen...

.......sehe ich auch so

Hmmmm, warum sollte der Druck jetzt anders sein, wenn die Flasche immer voll aufgedreht ist? Ich habe nicht verändert. Wenn ich mir ältere Bilder ansehe, dann hatte ich das nach einer Weile auch schon unter der 11kg Flasche..

 

[DickundRund]

Hmmmm, warum sollte der Druck jetzt anders sein, wenn die Flasche immer voll aufgedreht ist?..

.......jau, schon klar. Ich meinte nur, das sich nicht alle 4 Brenner auf einmal verabschieden. Dein Gas wird wohl zur Neige gehen.

 

[Quälgeist]

.......jau, schon klar. Ich meinte nur, das sich nicht alle 4 Brenner auf einmal verabschieden. Dein Gas wird wohl zur Neige gehen.

Neue Flasche ist dran.... gerade heute drangeschraubt