Ajvar

Erstellt: 2019-04-24 16:10:08

40 Min.

Sehr einfach

Zutaten

1 kg Rote Paprika
1 Stk. Aubergine (optional)
3 Stk. Knoblauchzehen
2 Stk. Zwiebeln
3 Stk. Chilischoten
120 ml Olivenöl
4 EL Essig oder Zitronensaft
2 EL Wasser (vorsichtig, nicht zu viel)
1 TL Salz
1 TL Peffer
1 TL Paprikapulver rosenscharf, edelsüß oder geräuchert nach Belieben

Die Basis für viele Dips oder einfach so als Soße zu Gegrilltem

Anweisungen

Wer will, kann Paprika und Auberginen bei 200 Grad im Ofen oder Grill für 10 Min. rösten, bis sich die Haut ablöst. Diese dann abziehen. ES GEHT ABER AUCH OHNE!
Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Alle Zutaten vermengen und pürieren.
20 Min. kochen
Noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen. Das Ajvar kann so lange aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen kühl lagern.

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