Asia- Nudeln

Erstellt: 2019-04-14 15:26:51

60 Min.

Einfach

250 g breite Reisnudeln
10 Stk. Garnelen
2 Stk. Zwiebeln in Streifen geschnitten
1 Stk. Möhre in Stifte geschnitten
4 Stk. Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
100 g Spitzkohl
100 g frische Sojasprossen
0.5 Stk. Paprika rot in feine Streifen geschnitten
6 Stk. Shiitakepilze in Scheiben geschnitten
1 Stk. Pepperoni in Scheiben geschnitten
1 Stk. Soloknoblauch gehackt
etwas asiatischen Knoblauch- Schnittlauch in ca. 3 cm lange Abschnitte geschnitten
150 ml Hühnerbrühe
0.5 TL Chili- Knoblauch- Sauce
2 EL Sesamöl
2 EL helle Sojasauce
2 EL Reiswein
2 EL Austernsauce
1 TL Madras-Curry
1 EL Zucker
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
etwas Koriander

Mit breiten Reisnudeln...

die Sauce vorbereiten, dazu die Hühnerbrühe mit Chilli- Garlic- Sauce, 1 EL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 1 EL Reiswein, 2 EL Austernsauce, 1 TL Madras- Curry, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen
in der Zwischenzeit die Reisnudeln in lauwarmen Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und beiseite stellen
die Garnelen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen
den Wok vorbereiten, 2 EL Öl hineingeben und unter hoher Hitze zunächst die Garnelen kurz anwokken, dann herausnehmen und beiseite stellen
weitere 2 EL Öl in den Wok geben und Knoblauch, Ingwer und Pepperoni pfannenrühren
als nächstes Zwiebeln, Möhren, Spitzkohl, Paprika und das Weiße der Lauchzwiebeln hinzufügen und mitbraten
anschließend die Shiitakepilze unterrühren und die Reisnudeln unterheben
nun die Würzsauce einrühren und alles unter gut wokken, dabei viel pfannenrühre
wenn die Flüssigkeit von den Reisnudeln aufgenommen ist, die Sojasprossen, Garnelen und Knoblauch- Schnittlauch unterheben, in Schälchen abfüllen und mit Koriander garnieren

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