Boquerones fritos

Erstellt: 2009-07-29 12:48:14

60 Min.

Einfach

Zutaten

1 kg Sardellen
etwas Mehl
Salz
Öl für die Fritteuse
Limetten

Frittierte Sadellen. Dieses Rezept ist für draußen.

Anweisungen

Die Sardellen werden geputzt, dh der Kopf wird an der Mittelgräte abgetrennt und dann mit den Innereien zum Bauch hin abgezogen.
Die ausgenommenen und gewaschenen Sardellen werden dann gesalzen, in Mehl geschwenkt und frittiert, bis sie braun und kross sind.
Dazu passt spanischer Salat (Eisberg, Tomaten, Zwiebeln, Öl/Essig) und eine Aioli (Knoblauchmayonaise), dann Limettensaft nach Geschmack über die Boquerones träufeln.

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