Boznersoße

Passt wunderbar zu Spargeln jeder Farbe.

 


Zutaten
20 Min.
Sehr leicht

Anweisungen
  1. Die Eier schälen.
  2. Das Eigelb in eine Schüssel geben. Eiweiß ganz klein hacken und dazugeben, Salz, Pfeffer, Apfelessig, Olivenöl dazu und alles gut vermischen.
  3. Zum Schluss den Schnittlauch untermischen.
  4. Die Soße passt hervorragend zu weißen oder grünen Spargeln mit Schinken.
Kommentare

Man kann bei den Zutaten schrauben wenn man die Soße flüssiger mag nimmt man ein wenig mehr Olivenöl. Beim Essig musst man aufpassen, wenn man da mehr nimmt geht der Spargel unter. - Cladonia