Gegrillte Hummer

Zutaten
- 6 Stk. Hummer lebende
- etwas Salz
- etwas Öl für den Grill
- 250 g Chili-Koriander-Butter
- etwas Pfeffer
Hummer ist eine Delikatesse.
Anweisungen
- Die Hummer nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, dann abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Hummer mit einem großen Messer längs halbieren. Die Scheren abnehmen und mit dem Messer etwas aufbrechen. Das anhaftende Eiweiß mit einem feuchten Pinsel abstreifen.
- Die Hummerhälften auf dem heißen, leicht geölten Grill mit der Schnittfläche nach unten 1 Minute grillen, dann wenden und weitere 2 Minuten grillen, dabei 2–3 Tl Chili-Koriander-Butter auf jeder Hummerhälfte verteilen.
- Die Hummerhälften leicht salzen und pfeffern. Die Scheren rundherum 5–6 Minuten grillen. Die gegrillten Hummer mit der restlichen Chili-Koriander-Butter auf einer Platte anrichten.
- Foto: Richard Stradtmann © Gruner + Jahr AG & Co. Alle Rechte vorbehalten.
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