Gerolltes Flank

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Mediterranes Flank

Erstellt: 2019-03-26 20:22:31

Zutaten

Anweisungen

Das Flank dann in Längsrichtung aufgeschnitten und aufgeklappt. Danach mit dem Chiliöl bestrichen und das Creme Fraiche verteilt. Die Pfefferonis und die Tomaten längs halbiert (damit die nicht so dick sind ) und mit Küchenpapier trocken getupft, danach auf das Flank gelegt. Dünne Zwiebelscheiben noch drauf verteilt und dann das belegte Flank zusammengerollt. Danach kam das Bondage .
Das gerollte Flank erst auf die heiße Gussplatte ringsherum angebräunt und dann oben auf der Ablage , bei ca. 150° C , bis 54 ° C hochziehen lassen
Das ganze geht natürlich auch im Backofen