Indisches Chili con carne

kamikatze

Erstellt: 2018-04-08 19:24:47

Fotos hochladen

Favoriten

40 Min.

Normal

Zutaten

400 g Rinderfilet
100 g Baby-Okra-Schoten
5 Stk. Tomaten
1 Stk. rote Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
0.5 Stk. Staudensellerie
3 Stk. Möhren
1 Stk. Rote Paprika
1 Stk. Süßkartoffel
1 Stk. rote Chili
1 Do. Kidneybohnen
2 TL BBQ Sauce
1 EL Creme fraiche
50 ml Trockener Rotwein
400 ml Rinderfond
2 EL Tomatenmark
1 Stk. Lorbeerblatt
1 EL rosenscharfes Paprikapulver
0.5 TL Garam Masala
2 EL Ghee
2 EL kalte Butter
etwas Salz
etwas Pfeffer

scharf

Anweisungen

1.	Das Rinderfilet waschen, trockentupfen und in 1,5 x 1,5 cm große Wu?rfel schneiden. Das Rinderfilet in einer Pfanne mit 1 EL Ghee scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer wu?rzen.
2.	Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und u?ber die Tomaten und Okraschoten in eine Schu?ssel gießen. Die Zwiebel abziehen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein wu?rfeln. In einem Topf mit u?brigem Ghee die Zwiebeln goldbraun ro?sten, mit Rotwein ablo?schen und reduzieren lassen.
3.	Mo?hren, Sellerie, Su?ßkartoffel, Paprika und Chili scha?len und fein wu?rfeln. Die Haut der Tomaten entfernen und fein wu?rfeln. Die Okraschoten kalt abschrecken.
4.	Das Tomatenmark mit den Zwiebeln im Topf anro?sten. Die Tomatenwu?rfel und den Rinderfond hinzufu?gen und aufkochen lassen. Mit dem Lorbeerblatt, Paprikapulver, Garam Masala und der BBQ-Sauce wu?rzen und reduzieren lassen.
5.	Die Mo?hren- und Selleriewu?rfel zusammen mit der gehackten Chili in den Topf geben und garen lassen. Die Paprikastreifen und gehackte Okraschoten dazugeben. Kidneybohnen hinzufu?gen und das Gemu?se mit kalter Butter verru?hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Rinderfiletwu?rfeln vermengen.
6.	Die Creme-fraiche mit auf den Teller geben. Das nimmt die Schärfe ein bißchen.

Kategorien