Mandarinen- Hähnchen

Medicus13

Erstellt: 2019-04-17 18:39:06

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150 Min.

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Zutaten

6 Stk. Hühnerschenkel mit Rückenteil
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Paprika edelsüß
4 Stk. mittelgroße Zwiebeln
2 Do. Orangen- Mandarinen
1 Do. Mais
600 ml Hühnerbrühe
75 ml helle Sojasauce
400 ml Kochsahne
100 g Rosinen
150 ml Madeira
100 g blättrige Mandeln
1 Stk. chinesischer Soloknoblauch
20 g Ingwer
1.5 EL Madras-Curry
etwas Speisestärke

Einfach und dennoch superlecker...

Anweisungen

1.	die Rosinen im Madeira mindestens 2 Stunden einweichen
2.	die Hühnerbeine in 2 Teile teilen und mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen
3.	im DO Öl erhitzen und die Hühnerteile anbraten
4.	das Huhn herausnehmen und im Fett Zwiebeln glasig schwitzen
5.	den Mais hinzufügen und kurz mitbraten
6.	die Hühnerteile wieder auflegen, den Ingwer und den Knoblauch hinzugeben und den DO mit Hühnerbrühe und der Flüssigkeit der Mandarinen aufgießen
7.	7 Brekkies unten und 11 Brekkies oben auflegen und das ganze 2 Stunden schmoren (ich habe in der Zwischenzeit noch ein paar Brekkies nachgezündet)
8.	die Hühnerteile aus der Soße herausnehmen, die Rosinen mit dem Madeira hinzufügen und die Kochsahne angießen
9.	Curry einrühren und gut vermengen
10.	die Mandarinen hinzugeben
11.	wieder erhitzen und mit in kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke andicken
12.	in der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten
13.	das Mandarinen- Hähnchen mit Reis servieren und mit Mandelblättchen bestreuen

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