Moussaka

Medicus13

Erstellt: 2019-04-19 09:28:09

Fotos hochladen

Favoriten

120 Min.

Normal

Zutaten

600 g Aubergine
500 g Rinderhack
600 g Kartoffeln
2 Do. stückige Tomaten
2 Stk. Zwiebeln
4 Stk. Knoblauchzehen
1 Do. Tomatenmark
2 EL Oregano
1 EL Thymian
2 EL Petersilie
0.5 TL Zimt
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas gemahlene Chiliflocken
150 ml Weißwein
2 Stk. Eier
100 g Parmesan
etwas Olivenöl
Bechamelsauce
50 g Butter
50 g Mehl
400 ml Milch
etwas Muskatnuss
1 Stk. Ei

Aufwändig, aber superlecker...

Anweisungen

1.	zunächst die Auberginen- und Kartoffelscheiben in Öl goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp trocken tupfen und beiseite stellen
2.	das Hackfleisch in Olivenöl anbraten
3.	Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten
4.	Tomatenmark unterrühren und anrösten
5.	die Tomatenstücke und den Weißwein unterheben und aufkochen lassen
6.	mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken
7.	die Gewürze hinzugeben und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit verkocht ist
8.	beiseite stellen und wenn die Masse kälter ist, 2 Eier und den Parmesan unterrühren
9.	für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen
10.	Mehl mit dem Schneebesen einrühren, dann die Milch angießen und klümpchenfrei vermengen
11.	mit Salz und Muskatnuss abschmecken, erkalten lassen und 1 Ei unterrühren
12.	eine Auflaufform buttern
13.	abwechselnd Auberginen, Kartoffeln und die Hackmasse verteilen, zum Schluss die Bechamelsauce angießen und gleichmäßig verteilen
14.	im vorgeheizten Backofen den Auflauf mindestens 30 Minuten bei 220°, später bei 150° backen und servieren

Kategorien