Olivenöl-Marinade

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Leicht

Zutaten

150 ml Olivenöl
1 Stk. Zitrone
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Lauchzwiebel
1 Bnd. Kräuter
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer

Diese Marinade passt besonders gut zu Fisch, Lamm- oder Rindfleisch.

Anweisungen

1.	Zu Fisch oder Huhn passt am besten Basilikum. Thymian und Rosmarin eignen sich besonders gut für Lamm und Huhn, Fenchelsamen schmeckt wunderbar zu Schweinefleisch.
2.	Fügen Sie 1 EL Honig hinzu, wenn Sie Huhn oder Schweinefleisch grillen. Ein interessantes Aroma für Lammfleisch ergeben auch Lavendelblüten. Wer es scharf mag sollte es mit 1-2 klein gehackten Chillis versuchen.
3.	Tipp: Die Marinade lässt sich in einem geschlossenen Glas und gut gekühlt mehrere Tage aufbewahren. Sie eignet sich daher auch besonders gut als Reiseproviant.
4.	Tip2: Experimentieren Sie ein wenig mit der Marinade. Nehmen Sie statt des Zitronensafts Orangensaft oder die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone.

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