EinloggenOmis Pfefferkuchen
120 Min.
Normal
Zutaten
- 1 Stk. Steasz Pfefferkuchengewürz
- 1500 g Mehl Typ vierhundertfünf
Super leckere Pfefferkuchenplätzchen, Teig unbedingt schon im September/Oktober ansetzen!
Anweisungen
| 1. | * 0,25 Liter Wasser * 500 gr Honig * 180 gr Grafschafter Goldsaft (Zuckerrübensirup) * 125 gr Butter * 500 gr Zucker in einem Topf schmelzen, NICHT kochen! * 1500 gr Mehl * 1 Paeckchen Steasz Pfefferkuchengewürz (alle enthaltenen Gewürze, bekommt man im Reformhaus) * 100 gr gemahlene Mandeln * 200 gr geriebene Blockschokolade * 1 EL Kakao (richtiger, kein Nesquick) vermischen und in die abgekühlte Flüssigkeit geben, verrühren und verkneten * 15 gr Pottasche und * 5 gr Hirschhornsalz in etwas * Rum auflösen (sehr lange rühren) dann in den Teig einarbeiten. Nach und nach * 4 Eier unterkneten Teig dünn (etwa 3 mm) ausrollen, Plätzchen ausstechen, ggf mit * Mandeln verzieren und auf der 2. Schiene von oben etwa 16 Minuten bei 160 °C backen. 2 Minuten vor Ende der Backzeit mit * Eigelb mit * Kondensmilch verquirlt bestreichen und fertig backen. DEr Teig wird bereits im September/Oktober angesetzt und kommt bis zum Backen Anfang Dezember in den Keller. Viel Spass beim Nachbauen! |
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