Pin Wheels vom Flanksteak

Flanksteack gefüllt, gerollt, gespießt

 

Zutaten
90 Min.
Normal

Kategorien

Anweisungen
  1. Das Flanksteak von der flachen Seite teilen so dass 2 ganz flache Stücke entstehen, ähnlich wie Rouladen.
  2. Die Rückseite salzen und pfeffern.
  3. Die Innenseiten mit Scheiben vom Lardo, oder Parmaschinken belegen und reichlich mit Parmesan bestreuen.
  4. Das belegte Flank mit der Faserrichtung aufrollen und alle 3 cm mit Rollbratenschnur abbinden, oder mit Spießen fixieren.
  5. Auf einer Plancha, oder dem Grill direkt angrillen. Anschließend bis zur gewünschten KT nachziehen lassen.