Pulled Pork auf dem Gas-Grill

sZvenni

Erstellt: 2014-09-16 21:36:13

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180 Min.

Leicht

Zutaten

3 kg Schweinenacken
4 TL Senfpulver
6 TL Knoblauchpulver
3 TL schwarzer Pfeffer
3 TL Chilliepulver
1 Einh. Senf
6 TL Paprikapulver
3 TL Meersalz
1 Stk. Funk-Thermometer

Pulled Pork auf dem Gasgrill in 9,5 Stunden.

Anweisungen

1.	Schweinenacken komplett mit Senf einschmieren. (Kein Fett entfernen)
2.	Für die Marinade alle Gewürze zusammenmischen und den Schweinenacken bestreuen
3.	Schweinenacken in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht einwirken lassen
4.	Räucherchips in Bier 1 Std. einwirken lassen und in Alufolie geben. Oben Löcher einstechen (siehe Bild)
5.	Grill auf 115 Grad vorheizen und den Schweinenacken indirekt erhitzen. Die Kerntemperatur sollte zwischen 90 und 95 Grad sein. Bei mir hat die Grillzeit 9,5 Stunden gedauert.
6.	Bei gewünschter Kerntemperatur den Schweinenacken eine halbe Stunde in Alufolie ruhen lassen. Ich habe diesen im Grill (aus) ruhen lassen.
7.	Mit zwei Gabeln die Fleischstückchen auseinander ziehen

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