Rezept - Puszta-Peitschen

Puszta-Peitschen

Kaltgeräucherte Wurst

 

Zutaten

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Anweisungen
  1. Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen vermengen
  2. Mit der 3 mm Scheibe wolfen und leicht bindig kneten
  3. In 22/24 er Schafsaitlinge füllen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur Umröten lassen
  4. 1 mal ca. 8 Stunden kalträuchern