EinloggenRheinisches Schwarzbrot
Sehr leicht
Zutaten
- 300 g Dinkel
- 200 g Roggen
- 500 ml Wasser
- 60 g Hefe
- 80 g Rübensirup
- 1 EL Salz
- 2 EL Balsamicoessig
- 250 g Dinkelschrot
- 70 g Sesam
- 70 g Leinsamen
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Kürbiskerne
Das ist ein Rezept mit richtig vielen Körnern. Und supereinfach in der Herstellung! Die Personenzahl bezieht sich auf die Leibzahl!
Anweisungen
| 1. | Hinweis vom Konvertieren: Wenn man den Personenschieber von 1 auf 2 verschiebt, bekommt man die Menge für 2 Brote. Für mehr entsprechend. |
| 2. | Alle Zutaten verkneten, es entsteht ein eher matschiger Teig. Das soll so sein. |
| 3. | Teig in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen. Oberfläche mit Wasser bepinseln. |
| 4. | Bei 160°C ca. 60 Min bei OBER-und UNTERHITZE!!!! backen. Dabei eine Schale/Blech mit Wasser in den Backofen stellen. |
| 5. | Der Teig läst sich für eine große Brotbackform ohne weiteres Verdoppeln wobei sich die Backzeit dann aus 80 Min erhöht. |
Kategorien
Normal
