Rinderbraten aus dem Schaufelstück

Erstellt: 2017-04-05 14:48:09

150 Min.

Normal

Zutaten

2 kg Schaufelstück vom Rind
1 Bnd. Röstgemüse
etwas Salz
etwas Pfeffer
0.7 l Rotwein
0.8 l Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark

Schaufelstück wird besonders zart

Anweisungen

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und gut anbraten
Röstgemüse in Würfel schneiden und ebenfalls anbraten.
Tomatenmark zugeben und leicht anbraten
Aufgießen mit Rotwein und ca 400 ml Rinderfond
Gut 2 Stunden schmoren lassen und nach Bedarf Rinderfond nachgießen
Fleisch herausnehmen, Soße durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speisestärke binden.

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