Rot- geschmorter Schweinebauch

Speziell, aber superlecker...

 

Zutaten
90 Min.
Normal

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Anweisungen
  1. den Schweinbauch ca. 5 min. in Wasser köcheln lassen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden
  2. Öl und Zucker bei schwacher bis mittlerer Hitze in die Pfanne geben und so lange rühren, bis der Zucker karamellisiert
  3. die Hitze erhöhen, den Schweinebauch hinzufügen und schön anbraten
  4. mit dem Sherry (Reiswein) ablöschen, dann Ingwer, Chili und Sternanis hinzufügen und mit Wasser auffüllen, so dass alle Zutaten bedeckt sind
  5. bei kleiner Hitze mit Deckel ca. 60 min. köcheln lassen
  6. den Deckel dann entfernen und die Flüssigkeit einreduzieren
  7. mit Sojasauce, Salz und Zucker abschmecken