Steirischer Backhendlsalat

cheffling

Erstellt: 2018-04-08 12:55:01

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Leicht

Zutaten

1 Stk. Huhn
2 Stk. Ei
1 etwas Mehl
1 etwas Semmelbrüsel
1 etwas Salz
1 etwas Pfeffer
1 etwas Öl
400 g Kartoffel
1 Einh. Blattsalat
4 EL geröstete Kürbiskerne
0.5 Stk. rote Zwiebel
1 Bnd. Brunnenkresse
1 etwas Paprikapulver
1 Stk. Zitrone
1 Bnd. Voglsalat
1 etwas Kernöl

Fritiertes Hendl mit Kartoffelsalat und Kernöl

Anweisungen

1.	Das Huhn zerteilen und auslösen bzw. die Hühnerbrüste putzen und in mundgerechte Stücke oder Streifen zerteilen.
2.	Zuerst mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und anschließend in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
3.	Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Essig, Öl und Zitronensaft anmachen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.	Die Brunnenkresse waschen, putzen und unter den Salat mischen.
5.	Das Huhn in einer tiefen Pfanne (Dutch Oven Deckel) in Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6.	Anrichten. zuerst etwas Kartoffelsalat auf den Teller, dann den Vogelsalat darauf sowie das Huhn, zum Schluss Kürbiskernöl und Kürbiskerne darüber streuen.

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