EinloggenYtterfilet
90 Min.
Normal
Zutaten
- 500 g Ytterfilet
- 1 TL Paprika
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 300 ml Wasser
- 1 Stk. Zwiebel
-
Sauce
- etwas Flüssigkeit aus der Schale
- etwas Mehl
- etwas Sahne
Dieses Fleisch ist aus dem Kotelettstrang ausgelöst und ist sehr zart. Dieses Fleisch ist hier in Skandinavien ein Standardzuschnitt.
Anweisungen
| 1. | Die Würzmischung zusammenrühren. |
| 2. | Das Fleisch mit der Mischung bepinseln und für eine Nacht kalt stellen. |
| 3. | Den Grill auf ca. 160 bis 180 Grad bringen. |
| 4. | Das Fleisch auf ein Rost legen, oder wie wir es getan haben aufspießen. |
| 5. | Das Fleisch über eine Schale hängen und auf den Rost stellen. Dann das Wasser oder Saft in die Schale geben. Die Zwiebel in die Schale geben. |
| 6. | Das Fleisch auf eine Kerntemperatur von 65 Grad bringen. Dann ist es schön saftig. Bei 70 Grad wird es etwas trocken. |
| 7. | Als Beilage eignen sich Kartoffeln gestampft oder als Spalten, Reis oder anderes. |
| 8. | Sauce: Die Flüssigkeit mit etwas Mehl und Sahne andicken und würzen - fertig. |
Kategorien
Normal
