Bratkartoffeln

DonGeilo

Erstellt: 2025-12-07 17:40:13

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90 Min.

Leicht

Zutaten

2 kg Kartoffeln (festkochend)
200 g geräucherter Bauchspeck
2 Stk. mittelgroße Zwiebel
etwas Rosmarin
etwas Pfeffer
etwas Schweineschmalz

Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Anweisungen

1.	Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden.
2.	Speck in Würfel schneiden und braten, bis er braun ist.
3.	Inzwischen Zwiebeln schälen und fein hacken.
4.	Wenn der Speck fertig ist, die Zwiebeln dazu geben und glasig werden lassen.
5.	Speck und Zwiebeln zur späteren Verwendung beiseite stellen. Bis hierhin lässt sich alles auch schon am Vortag gut vorbereiten
6.	Die Kartoffelscheiben NEBENEINANDER beidseitig braten, bis sie schön braun sind.
7.	Wenn die Kartoffeln fertig sind, Speck und Zwiebeln zum Aufwärmen dazu geben und alles mit Pfeffer und Rosmarin würzen. Salz ist i.d.R. nicht nötig, da der Speck salzig genug sein sollte

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