Hessische Bauernbratwurst mit Apfel-Zwiebel-Chutney

MrGold

Erstellt: 2025-11-17 11:08:39

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35 Min.

Sehr leicht

Zutaten

4 Stk. Bauernbratwürste vom regionalen Metzger
3 Stk. (weiß oder rot), in feine Ringe geschnitten
2 Stk. Äpfel aus Hessen (z. B. Boskop oder Elstar), in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Rapsöl oder Butterschmalz
100 ml Apfelwein
1 TL Zucker
1 etwas Salz Pfeffer
1 Stk. Frisches Bauernbrot zum Servieren

Saftige Bratwurst auf der Feuerplatte – goldbraun gegrillt, begleitet von karamellisierten Zwiebeln und Apfel.

Anweisungen

1.	Feuerplatte vorbereiten Die Feuerplatte gut aufheizen. Den äußeren Bereich leicht ölen – dort wird die Bratwurst gegrillt. Die Mitte heiß lassen, perfekt für das Chutney.
2.	Bratwürste grillen Die Bauernbratwürste auf den geölten Außenbereich legen. Langsam und gleichmäßig rundherum grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Immer wieder wenden, damit nichts aufreißt.
3.	Apfel-Zwiebel-Chutney zubereiten In der Mitte der heißen Platte etwas Öl auftragen. Zwiebelringe zugeben und leicht anrösten. Nach 2–3 Minuten die Apfelscheiben dazugeben. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Apfelwein ablöschen und alles einkochen lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Eine Prise Zimt oder Muskat für warme Aromen.
4.	Servieren Bratwürste direkt von der Feuerplatte heiß servieren. Das Apfel-Zwiebel-Chutney darüber oder daneben anrichten. Tipp: Dazu passt frisches Bauernbrot von der Dorfbackstube oder ein rustikales Kartoffelstampf.

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