"Knacker mit Allem"

Mr.John

Erstellt: 2025-12-06 19:42:14

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15 Min.

Sehr leicht

Zutaten

1 Stk. Glatte Semmel
1 Stk. Knacker oder Regensburger
2 TL Süßen Hausmacher Senf
1 TL Scharfen Meerretich aus dem Glas
3 Sch. Essiggurken in Scheiben aus dem Glas

Als Regensburger muss ich mal beschreiben, wie ich die Knackersemmel mache. Wenn man sie bestellt, sagt man "Eine Knacker mit Allem".

Anweisungen

	Wurst
1.	Eine Original Regensburger ist eigentlich eine Knacker, die in Regensburg hergestellt wird. Umgangsprachlich sagen wir hier in Regensburg "Knacker". Im Original wird die Knacker vor dem Grillen nicht aufgeschnitten. Ich schneide sie aber auf (aber nicht auseinander schneiden!)und ich ziehe auch die Haut vorher ab.
	Semmel
1.	Unbedingt wichtig ist eine "Glatte Semmel". Häufig schwer zu bekommen. Sie ist leichter als eine Kaisersemmel. Eine Kaiser geht gar nicht! Sie ist zu schwer, hat zu viel Teig und das Verhältnis zwischen den anderen Zutaten passt nicht!
	Grillen / Braten
1.	Beim Braten kein Fett verwenden! Das versaut den Geschmack! Fett tritt ja sowieso aus. Am Besten auf die Platte oder Grill. Mittlere Temperatur!
	Zutaten
1.	Süßer Hausmacher Senf, Scharfer Meerrettich aus dem Glas und Essiggurken in Scheiben aus dem Glas auf Zimmertemperatur bringen. Zuerst 2 TL Senf Dann 1 TL Meerrettich Als letztes 3 Scheiben Gurkenscheiben

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