Thai Huhn nach eigenem Rezept

Dingo

Erstellt: 2026-02-13 13:44:03

Fotos hochladen

Favoriten

60 Min.

Normal

Zutaten

Fleisch
500 g Hühnerbrust
2 EL Traubenkernöl
1 EL dunkle Sojasauce
2 EL Fischsauce
2 EL Reiswein
Woksauce
250 ml Kokosmilch
2 TL rote Currypaste
1 TL Kartoffelstärke
1 TL Salz
Gemüse
200 g Zuckerschoten
400 g Champignons
1 Stk. Paprikaschote grün
1 Stk. Paprikaschote rot
1 Stk. Paprikaschote gelb
1 Glas Bambussprossen
1 Bnd. Frühlingszwiebeln
1 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Zucchini klein
ferner
150 ml Öl zum Wokken

Gewokktes Huhn mit viel Gemüse.

Anweisungen

1.	Die Hühnerbrüste längs halbieren und in ca. 3mm dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in einer Schüssel mit dem Traubenkernöl, Sojasauce, Fischsauce und Reiswein marinieren und mind. 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
2.	Champignons (frische) halbieren oder größere Pilze vierteln.
3.	Zuckerschoten größere halbieren, Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4.	Zucchini längs halbieren und in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden.
5.	Zwiebeln schälen, vierteln und die Viertel nochmals durchschneiden. Dann die einzelnen Segmente voneinander trennen.
6.	Bambussprossen abtropfen lassen.
7.	Zuckerschoten, Paprika, Bambussprossen, Zwiebel und Zucchini in einer großen Schüssel vermischen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer eigenen Schüssel aufbewahren. Champignons ebenfalls in eine eigene Schüssel geben.
	Zubereitung
1.	Etwas Öl in einen großen Wok geben und warten bis es heiß ist. Am besten eignet sich dazu ein gasbetriebener Wokbrenner. Das Fleisch nun rasch bei großer Hitze braun rösten und zur Seite stellen.
2.	Etwa 50g Öl in den Wok gießen, warten bis er wieder heiß ist und die Pilze darin eine Minute rösten. Ohne Wokbrenner entsprechend länger. Pilze ebenfalls zur Seite stellen.
3.	Das restliche Öl in den Wok füllen und darin das Gemüse bei hoher Hitze rösten. Es reichen meist 2 bis 3 Minuten. Wenn die Zucchini Farbe annehmen ist das Gemüse fertig.
4.	Nun die Hitze runter drehen, Fleisch und Gemüse dazugeben und vermischen. Am Schluss die Woksauce (vorher wegen der Stärke nochmals aufrühren) dazugeben und das Gericht ordentlich vermischen. In einer Minute sollte die Stärke das Gericht eingedickt haben. Fertig.
5.	Dazu passt natürlich am besten Reis. Wer das Gericht schärfer möchte ersetzt die rote Currypaste durch die grüne Currypaste. Die ist nämlich richtig scharf. Guten Appetit.
6.	Ich empfehle sich einen gasbetriebenen Wokbrenner zuzulegen. Wokgerichte werden damit durch die schnelle Zubereitung erst richtig gut. Das Gemüse bleibt knackig obwohl es gar ist. Die Vorbereitung dauert ca. 15 Minuten. Die Zubereitung am Wokbrenner nicht kaum mehr als 10 Minuten.

Kategorien