Hallo liebe Räucherfreunde!
Ich würde gerne mal einen Schweinebauch heißgeräuchert.
Das heißt pökeln(35g NPS+ Gewürze)wie den kaltgeräucherten und dann hatte ich überlegt wie beim BBB vorzugehen d.h. 120 C° auf eine Kerntemperatur 60 -70 C°.
Habt ihr das schon mal gemacht,oder habt ihr eine andere Idee.
Einen schönen Pfingstmontag
Gruß Sven
Ich würde gerne mal einen Schweinebauch heißgeräuchert.
Das heißt pökeln(35g NPS+ Gewürze)wie den kaltgeräucherten und dann hatte ich überlegt wie beim BBB vorzugehen d.h. 120 C° auf eine Kerntemperatur 60 -70 C°.
Habt ihr das schon mal gemacht,oder habt ihr eine andere Idee.
Einen schönen Pfingstmontag
Gruß Sven