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Gast-39yegX
Guest
Wer mit LD 50 bei Lebensmittel
Wieso LD 50 und damit die Toxizität wird für jede Chemikalie bestimmt die auf dem Markt ist. Sei es Ethanol, Natriumchlorid, Zitronensäure, Ascorbinsäure (oder Ascorbat) etc pp, welche im Übrigen alle GSV Räucherer und Wurster tonnenweise an Ihre Erzeugnisse werfen.
Gerade bei Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffen ist es wichtig darüber Bescheid zu wissen. Ach ja, LD 50 von Glutamat ist ca 10 mal niedriger als Kochsalz.
War das nicht insgesamt zu salzig?
Das waren in der Injektion ca. 25g pures Salz, plus das Salz in der Brühe und Fondor. Für Brätprodukte kann man bis 15g/kg nehmen. Es definitiv nicht zu salzig.