Nach einer Idee von Isa (www.wildefermente.de) habe ich heute erstmals das "russische Antibiotikum" versucht: Knoblauch in Honig fermentiert.
Technisch überaus einfach, nur viiiiiieeeeel Geduld braucht man:
Zutaten: eher frischer Knoblauch, flüssiger und naturbelassener Honig (beides in Bio, der Honig darf nicht wärmebehandelt sein!)
Knoblauch schälen und zuputzen, in ein Bügelglas füllen und vorsichtig mit Honig übergießen.
Regelmäßig drehen und wenden, damit alles von Honig benetzt ist. Nicht länger am Kopf stehen lassen, da der Honig sonst ausrinnt.
6 (sechs!) Monate warten.
Entweder bei Erkältung direkt naschen, oder sonst als Würze verwenden (z.B. zu Lamm oder glacierten Karotten).