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Gast-y34g3T
Guest
Ich glaube, ich muss das auch probieren.
Fehlen aber gerade die Zutaten.
Fehlen aber gerade die Zutaten.
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[Fermentation] Knoblauch in Honig
- Ersteller Allium
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- fermentation honig knoblauch
OP
OP
Ich spür grad so ein Kratzen im Hals!
... und mir rinnt die Nase und kalt ist es auch ganz furchtbar - da heißt es doch immer vorbeugen (das Wort hat zwei Bedeutungen
- ich meine nicht die wo man Gymnastik macht 
) ... nein, ich tu's noch nicht.
G
Gast-y34g3T
Guest
Ich hab immer beides vorrätig
Knofi ja, aber Honig so gut wie nie im Haus, wird zu wenig gegessen.
OP
OP
Getan?Schönen Samstag @Allium - ich wollte nachfragen ob Du es schon getan hast ... oder wartest Du noch bis Weihnachten
Gegessen/gekostet habe ich noch nichts, aber ich möchte heute eine weitere Charge ansetzen, wenn ich neben/nach der Arbeit dazukomme.
Getan?
Gegessen/gekostet habe ich noch nichts, aber ich möchte heute eine weitere Charge ansetzen, wenn ich neben/nach der Arbeit dazukomme.
Ja, wollte nachfragen ob Du schon gekostet hast. Ich bin zwar neugierig, hab aber die Gläser noch nicht geöffnet.
OP
OP
OP
OP
Und wie war/ ist denn das Ergebnis???
Ergebnis ist top, wenn man Knoblauch und Honig mag. Mit Senf dann vermengt übrigens eine tolle Fusion, für Wraps, Burger etc.
Würde noch hinzufügen, dass es nach mehreren Wochen irgendwann immer bitterer wird, also am besten den Knoblauch rausnehmen, wenn der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Und Anfangs nicht vergessen ab und zu den Deckel zu öffnen, da ist ordentlich Druck drauf
Würde noch hinzufügen, dass es nach mehreren Wochen irgendwann immer bitterer wird, also am besten den Knoblauch rausnehmen, wenn der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Und Anfangs nicht vergessen ab und zu den Deckel zu öffnen, da ist ordentlich Druck drauf
Notiert auf der To-Do
Habe meinen neulich mal geöffnet.
Stand seit Oktober - GöFreu meinte sich gleich eine ganze Zehe reinziehen
zu müssen.
Kreislauf war dahin
Ich find ihn lecker
Tom
Stand seit Oktober - GöFreu meinte sich gleich eine ganze Zehe reinziehen
zu müssen.
Kreislauf war dahin
Ich find ihn lecker
Tom
Hallo,
JETZT
ist die beste Zeit, um Honig-Knoblauch Ferment zu machen,
denn:
es gibt JETZT frischen Knoblauch auf dem Wochenmarkt /
es gibt JETZT frischen Frühttracht Honig .....
JETZT: denn frischer Knoblauch gibt Saft ab, das ist nochmal eine andere Hausnummer ....
Dann hat er ca. 6 Monate Zeit und ist zum Weihnachtswichteln 2018 so weit wie hier:
[GSV Weihnachstwichtel 2017 Vollzugstread LINK]
by @Wombads, @schweinemami , @Der Oger & Co
GrillGruß
JETZT
ist die beste Zeit, um Honig-Knoblauch Ferment zu machen,denn:
es gibt JETZT frischen Knoblauch auf dem Wochenmarkt /
es gibt JETZT frischen Frühttracht Honig .....
JETZT: denn frischer Knoblauch gibt Saft ab, das ist nochmal eine andere Hausnummer ....
Dann hat er ca. 6 Monate Zeit und ist zum Weihnachtswichteln 2018 so weit wie hier:
[GSV Weihnachstwichtel 2017 Vollzugstread LINK]
by @Wombads, @schweinemami , @Der Oger & Co
GrillGruß
OP
OP
Da widerspreche ich entschieden. Anaerobe Fermentation funktioniert eben *ohne* Luftzufuhr.
Darum sollte man auch wie abgebildet Bügelgläser verwenden (und keine Marmeladegläser mit Schraubverschluss), weil die den Überdruck problemlos rauslassen.
Die Gläser, die ich verwendet habe, sind Bügelgläser.
Die hätte es fast zerrissen.
Sind die nicht dafür gemacht, dicht zu halten?
Passiert da wirklich nichts?
OP
OP
Hab ich in einem anderen Fermentationsthread erklärt und auch ein Video verlinkt. Dicht bei Unterdruck, lassen aber Gase raus,,,
Nein. Wenn der Druck von innen größer wird als die Kraft, die von den Bügeln ausgeübt wird, dann entweicht er. Die Gläser - sofern sie denn technisch intakt sind - halten das locker aus.