ja, die Made for Meat Teile haben es mir (leider) auch angetan - heimliche Favoriten je nach Tageslaune Bacon Jalapeno oder Sriracha Hotchili.
Schlimm sowas
https://www.amazon.de/Kühne-Grillsa...84623&sr=1-6&ppw=fresh&keywords=made+for+meat
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Rezepte Thread Wülmersen III
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
Schlimm sowas
https://www.amazon.de/Kühne-Grillsa...84623&sr=1-6&ppw=fresh&keywords=made+for+meat
@Utti sein Schädel war super (ich liebe Backe), die Eier hab ich auch verpasst kenn ich aber vom Schaf
Ich hab`s bei Dir am Stand probiert und ich hab`s innerlich direkt abgespeichert.
War sehr lecker und wird wie vieles nachgebaut.
Danke Frank
Hab mir die Rezepte gerade nochmal durchgesehen und muss leider feststellen das ich doch ne menge verpasst hab 
naja, dafür waren wir wohl doch leider nicht lange genug da. Aber @PuMod der Zopf mit dem Eierkäs 
dürfte ich probieren. Was süßes zwischendurch war echt gut. Mit Zimt und Zucker 
sehr geil
naja, dafür waren wir wohl doch leider nicht lange genug da. Aber @PuMod der Zopf mit dem Eierkäs dürfte ich probieren. Was süßes zwischendurch war echt gut. Mit Zimt und Zucker sehr geil
JaJa und der Meister merkt nicht das ich die Vanille Stange im Rezept vergessen hab
Frank
Das ärgert mich aber jetzt doch langsam 
tut mir echt leid für euch, aber das war schneller weg als ich gedacht hatte, warum auch immer . War glaub ich so ziemlich das erste was den morgen fertig war 
ich kann euch aber sagen, mir hats geschmeckt 
tut mir echt leid für euch, aber das war schneller weg als ich gedacht hatte, warum auch immer . War glaub ich so ziemlich das erste was den morgen fertig war ich kann euch aber sagen, mir hats geschmeckt 
der war ja Hammer, danke für das Rezept..
wäre nie im Leben auf die Idee gekommen, das der so abgeht..
Aber wie gesagt, mir ging es bei vielen anderen Spezialitäten leider auch nicht anders. Zeitweise ging aber auch einfach nix mehr rein in den Wanst
Jep das war er,
nur leider haben das schon ein paar Leute vor mir gesagt und ich dachte gleich werd ich mit dem Russenspiess aufgegabelt.
Hab dann aber @Wombads und @Cookaneer schnell noch mit Fleisch und nur ein wenig Salat gefüttert und alles war gut.
Frank
so nun bin ich auch im Forum
also es geht ums das Rezept für The Taste Löffel
mit der Entenbrust
für das Zwiebelconfit
ca 2 Eßl. Zucker Karamellisieren lassen und mit ca 1/4 Liter Rotwein ablöschen
(ich hab Dornfelder genommen, den ich auch gern trinke, will sagen nicht den günstigsten Wein nehmen)
und kochen lassen bis der Karamel aufgelöst ist.
Danach kommen ca 500 g rote Zwiebeln fein gewürfelt ( nicht gehackt ) dazu und
das ganze kochen lassen bis die Zwiebeln weich sind. Wenn der Rotwein verkocht ist
ruhig noch etwas dazu geben und weiter kochen lassen bis die Zwiebelmasse weich und
fast ohne Flüssigkeit ist.
Ich habe zum Schluss noch etwas Blaubeergelee dazu getan,
das gibt noch Geschmack und macht die Zwiebeln glänzend.
(um noch Schärfe an das Confit zu bekommen, gern etwa Chili fein schneiden und mit kochen, für die Ente wollte ich das nicht)
die Entenbrust hab ich pariert und die Haut in feine Rauten geschnitten.
Mariniert wurde sie mit 1 Eßl Honig und 2 Eßl Sojasoße je Brust,
ich habe die Entenbrust mehrfach in der Marinade gewendet und dann einzeln vakuumiert.
Die Ente für 45 min. bei 60 C° in den Sus-Vide-Garer
danach mit Pfeffer würzen und auf der Grillplatte auf der Hautseite bräunen.
Aufschneiden und evtl noch etwas Salzen
(wir haben sie auf die kalte Platte gelegt um die Haut möglichst aus zu grillen)
der Ziegenkäseschaum,
ist einfach nur Ziegenfrischkäse, auf 200g Frischkäse 1 Eßl. Milch und die Masse glatt rühren.
damit sich alles besser verbindet etwas erwärmen, wenn alles schön kremig ist in den ISI füllen
und mit 2 Patronen aufschütteln.
Vor dem Servieren leicht erwärmen. ( nicht zu viel Schaum auf den Löffel)
hat mir viel Spaß gemacht!!!!!
also es geht ums das Rezept für The Taste Löffel
mit der Entenbrustfür das Zwiebelconfit
ca 2 Eßl. Zucker Karamellisieren lassen und mit ca 1/4 Liter Rotwein ablöschen
(ich hab Dornfelder genommen, den ich auch gern trinke, will sagen nicht den günstigsten Wein nehmen)
und kochen lassen bis der Karamel aufgelöst ist.
Danach kommen ca 500 g rote Zwiebeln fein gewürfelt ( nicht gehackt ) dazu und
das ganze kochen lassen bis die Zwiebeln weich sind. Wenn der Rotwein verkocht ist
ruhig noch etwas dazu geben und weiter kochen lassen bis die Zwiebelmasse weich und
fast ohne Flüssigkeit ist.
Ich habe zum Schluss noch etwas Blaubeergelee dazu getan,
das gibt noch Geschmack und macht die Zwiebeln glänzend.
(um noch Schärfe an das Confit zu bekommen, gern etwa Chili fein schneiden und mit kochen, für die Ente wollte ich das nicht)
die Entenbrust hab ich pariert und die Haut in feine Rauten geschnitten.
Mariniert wurde sie mit 1 Eßl Honig und 2 Eßl Sojasoße je Brust,
ich habe die Entenbrust mehrfach in der Marinade gewendet und dann einzeln vakuumiert.
Die Ente für 45 min. bei 60 C° in den Sus-Vide-Garer
danach mit Pfeffer würzen und auf der Grillplatte auf der Hautseite bräunen.
Aufschneiden und evtl noch etwas Salzen
(wir haben sie auf die kalte Platte gelegt um die Haut möglichst aus zu grillen)
der Ziegenkäseschaum,
ist einfach nur Ziegenfrischkäse, auf 200g Frischkäse 1 Eßl. Milch und die Masse glatt rühren.
damit sich alles besser verbindet etwas erwärmen, wenn alles schön kremig ist in den ISI füllen
und mit 2 Patronen aufschütteln.
Vor dem Servieren leicht erwärmen. ( nicht zu viel Schaum auf den Löffel)
hat mir viel Spaß gemacht!!!!!
OP
OP
Willkommen!so nun bin ich auch im Forum
Vielen Dank für das Rezept!
Achja:
frühSTÜCK ?
Hier ist der Link zu meinem Rauch-Bauch, mit dem wir an der DO-Challenge teilgenommen haben
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rauch-bauch-aus-dem-dutch-oven.294563/
Ich würde mich freuen wenn @krustenmacher nochmal was zu den knusprigen Schwartenchips schreiben würde.
Die waren ein echtes Highlight
:GRUSS TIMO:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rauch-bauch-aus-dem-dutch-oven.294563/
Ich würde mich freuen wenn @krustenmacher nochmal was zu den knusprigen Schwartenchips schreiben würde.
Die waren ein echtes Highlight
:GRUSS TIMO:
Ein Rezept habe ich noch, das ist aber wegen der grandiosen Offerten der anderen nicht gemacht worden:
Machaca con Huevos
Rinderbraten oder Suppenfleisch solange in Brühe garen, bis es wie PP gezupft werden kann.
Dann anbraten auf der Griddle, Zwiebeln, Paprika und Chili mit anbraten.
Dann die gequirlten Eier unterheben und stocken lassen.
In einer Weizentortilla mit Avocadoscheiben und Sour Cream servieren.
Machaca con Huevos
Rinderbraten oder Suppenfleisch solange in Brühe garen, bis es wie PP gezupft werden kann.
Dann anbraten auf der Griddle, Zwiebeln, Paprika und Chili mit anbraten.
Dann die gequirlten Eier unterheben und stocken lassen.
In einer Weizentortilla mit Avocadoscheiben und Sour Cream servieren.
Anhänge
@Fredel da musst du erst auf ein OT kommen um dich hier anzumelden und so ein leckeres Rezept hier einzustellen?
Normalerweise läuft das doch andersrum
Herzlichen willkommen hier, ich hoffe wir sehen noch mehr von deinen Köstlichkeiten
Normalerweise läuft das doch andersrum
Herzlichen willkommen hier, ich hoffe wir sehen noch mehr von deinen Köstlichkeiten
Herzlich Willkommen,
fährt zum OT und meldet sich danach an..
cool, quasi rückwärtsgrillen..
egal das Ergebnis stimmt ja..
@Flashy
Die Rezepte von den Wurstsorten aus dem Glas würde uns noch brennend interessieren. Die waren alle sehr lecker.
Die Rezepte von den Wurstsorten aus dem Glas würde uns noch brennend interessieren. Die waren alle sehr lecker.