Ganz großes Kino! Und auch spitzenmäßig dokumentiert. Vielen Dank.
Welche Frage mich aber umtreibt: auf der einen Seite soll die Stärke in den Kartoffeln bleiben und deshalb die Masse nicht zu stark gerührt werden. Wenn ich das Ganze nun aber durch ein Haarsieb streiche (bzw. Mehrfach), ist doch bestimmt spätestens dann jegliche Stärke freigesetzt?
Welche Frage mich aber umtreibt: auf der einen Seite soll die Stärke in den Kartoffeln bleiben und deshalb die Masse nicht zu stark gerührt werden. Wenn ich das Ganze nun aber durch ein Haarsieb streiche (bzw. Mehrfach), ist doch bestimmt spätestens dann jegliche Stärke freigesetzt?