Schöne Pizzen
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Die Letzte war eine Neapolitana mit mittelhohen Rand. Die Mädels stehen nicht auf den fluffigen Rand.
Habe heute mal den Einfluss des Druckminderers getestet. Bei fünf Umdrehungen im Uhrzeigersinn scheint sich eine ordentliche Brennerleistung einzustellen und ich komme auf eine Spitzentemperatur von ca. 520°C bei offener Türe.
Halt uns auf dem Laufenden.Ich habe den "originalen" Druckregler, der von Alfa Forni empfohlen/mitgeliefert wird. Diesen Druckregler kann man von 20 bis 50mbar regulieren, über eine Einstellschraube. War aber nur Mal ein Versuch, habe alles wieder in Originalzustand versetzt. Alfa geht momentan davon aus, dass der Brenner ein Problem hat und zu viel Luft bekommt (Flammenbild gefällt ihnen nicht). Neuer Brenner ist unterwegs und ich hoffe, dass sich die Vermutung bestätigt.
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Ich dachte der Druckminderer könnte nur in der Menge begrenzt werden, sprich 30mbar und dann x-y kg/h...Ich habe den "originalen" Druckregler, der von Alfa Forni empfohlen/mitgeliefert wird. Diesen Druckregler kann man von 20 bis 50mbar regulieren, über eine Einstellschraube. War aber nur Mal ein Versuch, habe alles wieder in Originalzustand versetzt. Alfa geht momentan davon aus, dass der Brenner ein Problem hat und zu viel Luft bekommt (Flammenbild gefällt ihnen nicht). Neuer Brenner ist unterwegs und ich hoffe, dass sich die Vermutung bestätigt.
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Du vergleichst gerade Äpfel mit Birnen!Komme vom Ooni Koda16
Wenn der Stein nur 280°C hat, ist der Ofen ja nicht am Überhitzen, oder... Der Stein schafft es gerade mal auf 280 Grad nach 30 Minuten. Da ich den Ofen nicht überhitzen möchte, lasse ich die Klappe nicht ganz so lange davor.
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Wenn der Ofen 30 Minuten läuft und hat laut dem integrierten Thermometer über 500 Grad, die Steine aber nur ca. 280 Grad haben, so kann der Ofen denke ich schon überhitzen. Das Blech hat knallrot geglüht.Hallo Marcus,
hier habe ich mal das Aufheizen von meinem Ofen gezeigt
https://www.grillsportverein.de/for...essender-resteverwertung.331998/#post-4390767
Wenn der Stein nur 280°C hat, ist der Ofen ja nicht am Überhitzen, oder