aioli

Servus beinand, anfang vergangener Woche hab ich Lachs gebeizt... Dieses Wochenende gab's mehrmals diverse Leckereien mit Lachs :pfeif: Heute war es dann soweit und der letzte Rest wurde aufgeschnittenen. Dazu gab's noch eine Honig-Senfsoße. - 2 EL Honig - 2 EL Djon Senf - 2 EL Süßer Senf...

Hallo zusammen, endlich habe ich die Entscheidung getroffen einen Bradley Rächerschrank zu kaufen. Der Geburtstag war dann wohl der optimale Zeitpunkt, um den Burschen gleich mit 6kg Pulled Pork einzuweihen. Okay, ich muss zugeben, dass mir der Händler ein Leihgerät geschickt hat, weil der von...

Einige haben es vielleicht schon mitbekommen, bei uns zu Hause gibt es sehr häufig Tapas. Für meine Frau und mich ein Gericht, welches mit wenig Aufwand und inzwischen großer Routine sehr eindrucksvoll auf den Tisch gebracht werden kann, wenn Gäste erwartet werden. Unsere Tapasabende sind...

Leute, Leute... Ich schrieb neulich mal, dass ich mich nur lobe, wenn es wirklich ganz unbedingt sein muss... Heute war ganz unbedingt :thumb1: Vorweg: Ich weiß, dass Gambas al Ajilo nun nicht die große Herausforderung sein sollten, aber heute war mir tatsächlich nach 30 Jahren Testphase...

Dorade auf dem Kamado bei 200C° für 15 Minuten mit #mediterraneanfood Gemüse aus dem #alfaone #holzofen dazu #zitronenaioli mit selbst gemachten #baguette

Cheeseburger, Tomaten, Buns, Aioli (TM5) und Pflaumen Chutney

Ich hatte Lust auf Steak und irgendwie auch auf Garnelen. Nem Kumpel gings ähnlich. Zeit für Surf & Turf! :) Der erste Weg führte uns zum MdV Wollten um die 500 gr. pro Person, am Ende waren die Stücke dann fast 600 gr. schwer. War auch ok :D Zuhause angekommen wurden diese dann schon...

Moin moin aus dem hohen Norden.✌ Heute gab es wie oben schon geschrieben Puten-Pastrami mit selbst gebackenen Baguettes. Das Pastrami habe ich 24 Stunden mit dem Bombay Chicken Wings Gewürz von Ankerkraut mariniert. Danach ging es ca. 7 Stunden bei 110°C auf den Weber Smokey Mountain 57. Die...

El Espanol Moinsen und Hola ;) Herzlich Willkommen in der "BeefChef-Burgerschmiede" ;) Heute wird es spanisch - der "Spanier" ein Burger mit Chorizopattie, Aioli und Pimentos ... Chorizopattie 200 Gr. Rinderhack 100 Gr. Chorizo, die grobe Jeweils 1/2 TL Paprika süß Geräucherte Paprika...

... ostfr. DA Rib Eye - Niedertemperatur und dann "gebobt" ;) Moinsen, Hier mal etwas ganz leckeres für Euch ... :) super schönes DA aus Ostfriesland. Ich musste einfach mal meine neuen Kastanien Pellets ausprobieren - und das Steak garen auf der Plancha im BoB Grillson ... Zum Glück hatte...

Moinsen, Fangfrische Lieferung von meinem H.d.V. ;) - das Tier muss schnell verarbeitet werden ! Den Oktopus habe ich für 8 h bei 75 Grad sous vide gegart. Weiter im Text stehen zu allen 3 Varianten die Rezepte und die Zibeteitung ;) Oktopuscarpaccio 2.0 Sous Vide Anschließend...