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backwoods

  1. Flashy

    Mini-Abhohl-Event im Dodge‘schen Claim bei Entenbrust & Glasnudelsalat

    Hallo zusammen! Ich bin seit genau einer Woche einen Thread schuldig geblieben. Und zwar hatten @Wingo und meine Wenigkeit je noch etwas bei @Dodge abzuholen. Er hat sich natürlich nicht Lumpen lassen und gleich seine neu erworbenen Grillkenntnisse & -fähigkeiten unter Beweis gestellt. Man...
  2. 15.8

    Backwoods Smoker und Pulled Pork...

    ... passt wie die Faust aufs Auge:-) Um 07:00 ging's los. Um 11:30 gewickelt...und jetzt einfach laufen lassen (KT 75°) Absolut entspanntes Smoken...
  3. mg76

    Premiere Lachsfilet auf dem Backwoods

    Hallo zusammen, gestern gab es das erste Mal Lachsfilet aus unserem Fatboy. 1 kg Lachsfilet leicht geölt, mit ordentlich Salz und ein wenig Pfeffer gewürzt, mit Zitronenscheiben belegt. Den Backwoods auf 110 Grad vorgeheizt und ein wenig Buchenholz für den Geschmack dazugegeben. Nach ungefähr...
  4. MAC's BACKWOODS SMOKER

    Pulled Beef - BACKWOODS-SMOKER G2 Chubby

    Ein schönes Stück Fleisch ergattert, Grund genug für Bar-B-Que gibt es immer ;) Gestern 1500 gestartet: Angus Beef Chuck Roll Neck Off chart rub und injection homemade Ca. 12.4 kg vorher Vorher fatside down Vorher fatside up Nachher fatside up Nachher fatside down...
  5. 15.8

    Backwood Smoker

    Hallo zusammen, jetzt schleich ich schon wochenlang um die Backwood Modelle, finde aber im I-Net nur englischsprachige Informationen (außer auf der HP von smokelowandslow). Hier m GSV gibt es ja auch eine Hand voll, die den Smoker nutzen. Kennt vielleicht einer eine Seite ( vielleicht auch ein...
  6. Surf n Turf

    Flap Steak reverse seared 'n' smoked vs. klassisches Steakschießen

    Aloha! Im Gefrierkastl lag noch eine Packung Flap Steak. Transgourmet hatte die mal in Aktion und da musste man so eine 3 ½ Kilo Packung kaufen (per kg knappe 30 Euronen). Es waren deren zwei Stück darinnen was eo ipso bedeutete, dass man auf zwei Arten die Flaps zu braten hatte. Eines...
  7. mg76

    Entscheidung zwischen Joe's BBQ Smoker, Monolith und Backwoods Smoker

    Hallo zusammen, auch wenn zu dem Thema schon etliche Beiträge existieren würde ich euch gerne um eure Mithilfe bei meiner Entscheidung bitten. Folgende Situation: WO wird gegrillt?: Garten und Terrasse, Eigentumswohnung in der Stadt, Nachbarn sind „mäßig tolerant“, grillen aber selbst...
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