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bockwurst

  1. Flügel

    Berner Würstchen

    Im Netz gesehen und für gut befunden Zutaten: Bacon Bockwürstchen Cheddar-Käse Würstchen quer in der Rundung innen aufschneiden Mit Cheddar-Käse belegen Mit 4 Scheiben Bacon umwickeln Alufolie, damit nichts auf die Brenner tropft, Ablage-Rost Grill auf indirekte Hitze (180°-220°) vorbereiten...
  2. Utti

    Wir haben Bockwurst gemacht: 215 Stück und 6 Schalen Brät nach @LGresch

    Hallo an alle Freunde der selbsthergestellten Wurstwaren, ich hatte mal Bock mit den Jungs eine Bockwurstsession zu machen. Also haben wir uns am Freitag bei Wurstpate Tont getroffen. Im Vorfeld hatte ich mir einen Wurstthread von Lutz @LGresch reingezogen. Und weil Lutz Geschmack hat, habe...
  3. Winchester

    Bockwurst und Käsewurst mit Ziege

    Am Wochenende 3 Sorten Wurst gemacht. Hier die Bockwurst und die Käsewurst Bockwurst Rezept 500 g Kammfleisch Ziege 500 g Rind 500 g Rückenspeck Schwein 2 Kg Schweinebauch 900 ml Eiswasser Gewürze pro Kg Gesamtmasse 20 g NPS 3 g weißer Pfeffer 0,2 g Ingwer 0,2 g Kardamom 0,5 g...
  4. G

    Supersamstag: Pfälzer Art nachgelegt, Bierschinken und Bockwurst!

    Heute habe ich mal etwas mehr zugeschlagen. Meine Leberwurst hat ja nicht lange gehalten, also Nachschub herstellen. Die Fee hat sich auch lange ausgeruht, also Bierschinken für Wuki1. Und ich möchte gerne mal Bockwurst probieren. Also los. Das wird mit zwei Biathlon-Übertragungen heute sicher...
  5. LGresch

    Bockwurst zu Weihnachten

    Hallo Freunde des Rauches und des Brätes, Nach langer Woche nun zum Endspurt zum Heiligabend ein paar Bockwürste versucht, auf die ich mich schon Wochen lang freue. Insgesamt 7,6kg Brät, inkl. Schüttung. Rezept reiche ich nach, habe ein paar hier gesucht und mir eins raus gesucht. Ich lasse...
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