dampfen

Hi Folks, Ich mache noch einen Thread für das Gericht, im Sammelthread des Wülmersen OT geht es so flugs unter. Und ich dachte, vielleicht interessiert es ja noch ein paar andere: Weil ich so oft gefragt worden bin was da in dem Bambuseimer so lange vor sich hindödelt... :-) Hier das Rezept...

Auch das ist wieder ein Rezept, daß ich zur Abwechslung meiner Gemüsekiste ausprobiert hatte. Da lagen noch 2 kleine Sellerieknollen im Gemüsefach Und dann war improvisieren angesagt. Erstmal den Sellerie geschält. Dann in Stifte geschnitten. Danach in eine kleine Auflaufform gegeben. Da...

Hallo liebe Gemeinde ich bin gerade dabei an meinem Smoker zu Arbeiten und es scheint mir gut zu gelingen die Wasserbox in der Sidefirebox ca 7 Liter Fassungsvermögen und Außen die Wasserreserve die Automatisch nachfließt vorgewärmt weil die Wasserreserve direkt am Smoker ist schein gut zu...

Hallo Leute Ein kurze Frage ich habe bislang immer Rippchen und in Alu Folie eingepackter aber irgendwie immer irgendwas kaputt gestochen jedenfalls wie wir alle wissen mit Alu Floie nicht Ideal Jetzt habe ich mir einen GN Behälter bestellt mit Deckel und Dichtung dazu das alles Dichts ist...

Hallo ich bin zwar erst seid März am smoken aber so langsam wird es. Ich habe bei Rippchen jetzt meine eigene Methode 1 Stunde smoken /2 Stunden Dämpfen und 1 Stunde glasieren nach Moppen) Aber ich habe immer das Problem das beim Dämpfchen das Fleisch an der Alufolie hängen bleibt besonders...

Guten Morgen Freunde des Rauchs. Heute kommen ein weiteres mal Ribs auf den Smoker. Ich selbst kann diese zwar bald nicht mehr sehen, aber GöGa hatt sich diese gewünscht. Nun gut hier seht ihr mal das Ausgangsmaterial: 3 Stk TK Leitern die seit Donnerstag langsam auftauten Ich verzichte...

Liebe Leute, sämtliche Ribs Vergrillungen gingen bis dato mit Alufolientaschen für Phase 2 einher. Habe ich bisher eher als problematisch empfunden: Man legt größten Wert auf Dichtigkeit damit alles schön zart wird, krempelt die Seiten dreimal um und letztenendes sind alle Folien derartig...