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dryaged

  1. grillkraft

    Ostersonntags-Essen: DryAged Steak mit Spargel und Kartoffelplätzchen / Spargelpanacotta

    Heute gibt es gar nicht viel zum Essen zu sagen, da es sich selbst erklärt ... also lassen wir doch lieber die Bilder sprechen ...
  2. grillkraft

    Frühstückswrap mit Soja-Schweinebauch und Ei sowie Bärlauch

    Ja, so kann (M)an(n) ins Wochenende starten ... es gab einen Wrap vom Biggreenegg Minimax mit folgenden Zutaten: - Soja-Schweinebauch (dryaged) ... Reste vom Vortag aus dem Wok - Ei - Bärlauch - Butterkäse ... ein Träumchen ....
  3. grillkraft

    Wenn dryaged Pork auf heißen Stahl und einen Wrap trifft ... Rosenkohl war auch dabei ;-)

    Wenn man noch zwei dünne Scheibchen Dryaged Kotelett eingefroren hat und das kleine Hüngerchen kommt, dann ist die Idee zum Wrap meistens nicht weit ...
  4. Quali-Fire

    Weserbergländischer Hochgenuss - Cowboy-Steak vom Roten Höhenvieh aus dem Reifeschrank [Weber Q3200]

    Hallo werte Gemeinde, neulich wollte ich nur einige Kleinigkeiten beim MmV einkaufen, doch als der Blick durch die Fleischtheke wanderte war es wie damals bei Ilja Richter: Licht aus.....WOMM.....Spot an...... :sun: Und Da lagen sie, 2 wunderschöne Cowboy-Steaks a 600g vom selten gewordenen...
  5. Bruco

    Dry Aged Schweinekotelett aus der Kugel mit Bayrischen Krautsalat

    Angefixt von F.J. @Woidgriller https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-dry-aged-schweinekotelett-saugeil.285771/ hab ich letztens in der Metro auch zwei DA Schweinekoteletts mitgenommen. Eine Zeit lang lagen sie seit dem im Eis ... gestern dann auf dem Grill :-) Dazu gabs...
  6. D

    [Verkaufe] Dryager DX1000 Reifeschrank Dry age Fleischreifeschrank

    Hallo Verkaufe meinen leider viel zu selten genutzten Reifeschrank. Dryager DX1000 von Landig Der Schrank wurde im Oktober 2015 geliefert und hat bis jetzt gerade 2 halbe Rinderrücken und ein Schweinerücken gereift. Das Ergebnis war super. Nach gebrauch wurde der Schrank immer sauber...
  7. Pederle

    Dry Aged Porterhouse

    Letzte Woche hab ich beim MmV ein 920g schweres Dry-Aged Porterhouse-Steak ergattert. 4 Wochen am Knochen gereift und schon allein der Geruch beim Auspacken war umwerfend. Gewürzt hab ich es nur mit ausreichend Salz (Murray River) Angegrillt hab ich es auf dem Sear Grate meines 57er Weber...
  8. Grillasch1

    Dry Aged Roastbeef von Anfang an (sozusagen live)

    Hier ist ein 1350 gr. Stück Roastbeef das ich heute in den Reifebeutel gesteckt habe. Diesen Thread werde ich bis zu den Tellerbildern immer wieder aktualisieren. :sun: Ich habe mich im Laden sofort in dieses herrlich Stück Fleisch verliebt. :love: Den Reifebeutel großzügig...
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