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forelle räuchern

  1. Calenburger

    Es hat geklappt: Das erste Mal Forelle aus dem Watersmoker

    Der Start ins neue Jahr verlief aus Sicht des Kohlefreundes perfekt: Der Weihnachtsmann brachte mir tatsächlich den ersehnten Räucheraufsatz für meinen 47er Smokey Mountain - ich hatte allerdings in den Wochen vor Weihnachten dem V-Mann von Santa Claus (oder besser der V-Frau) diverse eindeutige...
  2. benwob

    Die ersten Goldstücke des Jahres

    Am Wochende war es endlich mal Zeit, die ersten Forellen der Saison zu vergolden. Bei der Lake machen ich keinen großen Zirkus draus. Auf 1 Liter kommen 100g Meersalz und eine Knoblauchzehe. Die Forellen kommen dort dann für 12 Stunden rein. Für uns passt das so perfekt. Anschließend...
  3. Büschmopped

    Räucherforelle aus der Büchse

    Gestern abend schon hab ich damit begonnen das heutige Abendessen vorzubereiten und habe 6 Forellen eingelegt. 4,5l 6%Salzlake, ein Tütchen Ostmann Sauerbratengewürz, 3 Lorbeerblätter und je Fisch eine Zwiebel und eine Charlotte. Darin haben die Fische insgesamt 15 Stunden verbracht. Dann für...
  4. Grillasch1

    Forellen zu Karfreitag, oder alle Jahre wieder...

    Auch dieses Jahr gab es wieder Forellen aus dem Netten Letten. Es ist gar nicht mehr weg zu denken, den Smoker an diesem Tag kalt zu lassen. Ich denke, auch in Zukunft wird diese Zubereitungsmetode von Fisch bei uns das Osterfest einläuten. Los geht´s am Vortag. Ich hab mich dieses mal für eine...
  5. atro

    Frage zu Forellen im ProQ Cold Smoke Generator

    Muttern bekommt zum Geburtstag den ProQ Cold Smoke Generator inklusive der zu räuchernden Forellen, welche ich vorher in Salzlake einlege. Frage: Wielange müssen die Forellen Räuchern ? Sie wird den Kaltrauchgenerator in ner WeberKugel verwenden... Danke für eure Hilfe !
  6. TThunder611

    Forelle räuchern im Smoker

    Hallo zusammen , Kann mir jemand Tips zum Räuchern einer Forelle im Smoker geben? Morgen geht's auf, wir lassen den Weiher ab und dann gibt's frischen Fisch. Besten Dank Gruß Klaus
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