gams

... sollte es heute zum Abendessen geben 😎 Manchmal muss Frau flexibel sein 😂 Wieder eine Bildergeschichte mit wenig Text. Tomatensoße hatte ich noch selbst gemachte im Tiefkühlschrank, Zwiebel und Knoblauch gerieben kurz gedünstet, Soße dazu. Gams-Hackfleisch salzen, pfeffern, bissl...

Gab es bei uns letztens, weil Ludwig @Kinglui und @pellinger gemeint haben sie machen weiter mit Wild habe ich mir gedacht ich schreib halt einen Beitrag dazu. Zutaten 400 g Gamsmedaillon, Salz, Pfeffer, 1 TL Dijon Senf 1 EL Öl, 1 Zwiebel, 2 Essiggurken, 25 g Butter 80 g Champignons, 25 g...

Gestern habe ich ein Stückl Gams aus dem Tiefkühlschrank geholt also war ich heute wieder gamsig 😂 Das Fleisch zuputzen, in kleinere Stücke schneiden, mit ein wenig Öl und Platz Hirsch von Hirter marinieren. Ein paar Stunden später ist dann mein Testesser heimgekommen und ich konnte starten. 2...

Gestern war ich lantschen, also gab es heute das Geburtstagsessen für meinen Gatten 😍 Große Nuss von der Gams habe ich langsam auftauen lassen. Daraus dann versucht irgendwie brauchbare Schnitzelen zu schneiden, diese dann mit dem Hirter Wildgewürz bestreut und in Mehl/Ei/Bäckerbrösel paniert...

... Haben eine ganze Gams bekommen, es war nicht diese (wie @griller_p meinte), die springt noch munter im Alpenzoo in Innsbruck über die Felsen ... Mit einem Freund zerlegt. Die edlen Teile ... ... für Hackfleisch ... ... für Fond ... Vorgestern die Fetzelchen faschiert ...

Wir hatten ja noch einen Rücken, also auf ein Neues ... gleich vorweg, der ist traumhaft gelungen, zart, rosa, geschmacklich herrlich ... ich bin mit Gams wieder versöhnt. Der heutige Wilde, dazu Vogelbeermarmelade (für die Soße - daher voglwuid) und etwas zum Parfümieren ... ... Kosmetik...

... daher gab es Gamsbraten. Konservativ gekocht, daher nur eine Bildergeschichte. Dazu gab es Bratkartoffeln - ich zerquetsche die immer mit einer Gabel wenn es viel Soße gibt 😍😋 Und der traditionelle Probierteller - Mahlzeit! Lieber Gruß aus Tirol Silvia

... es war noch ein Gams-Herz und 3 Gams-Nierchen im Tiefkühlschrank, heute war es dann soweit ... was machen wir damit ...zuerst einmal herrichten ... Ein Weilchen in kaltes Wasser gelegt ... Zuerst die Nierchen fein gemacht, Haut weg, Becken raus ... ... Herz, Fett und Haut weg ...

Hallo Grillsportverein :sun: Ich bin, genau so wie Silvia @Cladonia , im Naturpark Karwendel zuhause und mein Schwager ist dort als Jäger tätig. Doch der ist etwas "knausrig" und Mitbringsel gibt es da eher selten. Schade! Vielleicht sollte ich meine Schwester wieder zurück fordern 😅 Aber...

... ich habe ja 2 spendiert bekommen und irgendwie möchte ich die nicht immer gleich zubereiten. Die Gamsleber in kaltem Wasser spülen ... ... Haut abziehen, in Streifen schneiden und trockentupfen ... ... 1 Apfel schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf mit Weißwein, Saft von...