kartoffelpüree

Servus Sportis, Wir hatten mal wieder Lust auf frische Forellen aus dem Rauch Gestern zu Peschkes Fischzucht hier ums Eck mit den Kids und ein paar Forellen besorgt. Auf dem Rückweg noch beim Bauern angehalten und etwas Gemüse und Obst mitgenommen Eingelegt in 6,5 % Salzlake mit Piment...

Bratwurst mit Paprikachutney … und Kartoffelpüree mit Olivenöl – seit langem mal wieder ein Rezept, zumindest teilweise, von Ottolenghi. In seinem neuesten Buch „Extra Good Things“ kombiniert er das Paprikachutney ganz vegetarisch mit Bohnen und Reis. Trotzdem passt...

Ich habe eine schöne Cocotte, die ich viel zu selten nutze. Heute war es aber mal wieder so weit. Ein befreundeter Jäger hat mir eine Rehkeule dagelassen, die wollte ich mit einer schönen Sauce, Schmorgemüse und Kartoffelpüree machen. Die Keule habe ich mit Salz und Pfeffer gewürzt, danach...

Servus zusammen, einfaches Abendessen mit der Major Chicken Mischung vom @Spiccy. Heute mit Fisch 🙃 in der Monsterpfanne in Öl und danach für den Crunch nochmal in den EBO. Pü aus Kartoffeln Annabel mit Brokkoli, bisschen Butter und Kefir schaut bitte, selbsterklärend 😊 Abschließend ein...

Servus zusammen, heute gab es Zu Abend:plattierte, panierte Hühnerbrüste aus dem Monster mit Kartoffelstampf und geraspelter Rote Beete + Salz Dill Gurken (Rote Beete + Gurkeneigene) Eigentlich nix besonderes so weckt genau dieses Gericht Kindheitserinnerungen weil die Oma es für die Enkel...

Hallo zusammen, ich war vorletztes Jahr mal auf einer Hochzeit, dort wurde Kalbstafelspitz serviert. Dieser war angeblich 72h im Sous Vide, das Fleisch war traumhaft, man konnte es mit der Zunge zerdrücken :thumb1: . Das ganze möchte ich so nachbauen, hier im Forum findet man aber immer...

Vorige Woche haben wir ein Hinterviertel von einem Bio-Schwein bekommen. Ein ganzes Fischerl (Filet) war auch dabei. Im Garten wächst der erste eigene Bärlauch und der junge Knoblauch sprießt auch schon. Ein kleines "Brainstorming" während des Nachmittags-Espresso ergab also für's heutige...

Da heute Abend meine Frau außer Haus ist konnte ich mir mal wieder das kochen was nur mir schmeckt :D Saure Nieren. Meine Großmutter machte das früher öfter mal und ich war damals schon immer begeistert davon :thumb1: Hier erst mal die Zutaten : 4 Schweinenieren 1 Zwiebel (oder ein paar Kleine...