kartoffelpüree

Servus zusammen, heute gab es Zu Abend:plattierte, panierte Hühnerbrüste aus dem Monster mit Kartoffelstampf und geraspelter Rote Beete + Salz Dill Gurken (Rote Beete + Gurkeneigene) Eigentlich nix besonderes so weckt genau dieses Gericht Kindheitserinnerungen weil die Oma es für die Enkel...

Hallo zusammen, ich war vorletztes Jahr mal auf einer Hochzeit, dort wurde Kalbstafelspitz serviert. Dieser war angeblich 72h im Sous Vide, das Fleisch war traumhaft, man konnte es mit der Zunge zerdrücken :thumb1: . Das ganze möchte ich so nachbauen, hier im Forum findet man aber immer...

Vorige Woche haben wir ein Hinterviertel von einem Bio-Schwein bekommen. Ein ganzes Fischerl (Filet) war auch dabei. Im Garten wächst der erste eigene Bärlauch und der junge Knoblauch sprießt auch schon. Ein kleines "Brainstorming" während des Nachmittags-Espresso ergab also für's heutige...

Da heute Abend meine Frau außer Haus ist konnte ich mir mal wieder das kochen was nur mir schmeckt :D Saure Nieren. Meine Großmutter machte das früher öfter mal und ich war damals schon immer begeistert davon :thumb1: Hier erst mal die Zutaten : 4 Schweinenieren 1 Zwiebel (oder ein paar Kleine...