leberknödel

Noch eine blutige Geschichte unserer Almtage. Nach den Leberschöberln - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberschoeberl-von-der-damwild-leber.364360/ - hatten wir Leberknödel auf dem Plan, aber nicht wie letztes Jahr mit Knödelbrot. Das Rezept habe ich aus folgendem Kochbuch...

Gemacht hab ich sie letztens bei den Schwestern-Almtagen (wir hatten das Thema Leber diesmal), so konnte immer einer Bilder machen während der andere blutige Hände hatte. Wir hatten eine schöne große Hirschleber und haben zwei Partien gemacht, so hat man Hirsch-Leberknödel auf Vorrat und braucht...

Servus Zusammen nachdem wir gestern mit der Optik unserer Leberknödel nicht ganz so zufrieden waren, ist meinem @Waldrandl eine sehr kreative Idee für die Veredelung der Nockerl eingefallen die Nockerl wurden erst mit Bacon umwickelt die Panierstraße ist angerichtet frisch gepflückter...

Servus Zusammen diese beiden Wildsau-Lenden stammen noch von der Sau, welche uns @ChrisNEW geschenkt hat sie wurden nur gesalzen und kamen dann bei 120 Grad GT in den Pelletsmoker hier das Rezept für die Leberknödel. Dieses haben wir allerdings als verbesserungswürdig registriert...

Von einem befreundeten Jäger habe ich von der Jagd am letzten Wochenende gute 5 kg mageres Wildschweinfleisch bekommen. Daraus habe ich Salami gemacht. Aus knappen 2 kg Leber, 10 kg Schweinebauch und Speckbacken habe ich noch Leberwurst und Leberknödel gemacht. Da ich alleine in meiner...

Hallo Sportsfreunde!! Es wurde längst Zeit wieder Leberknödelvorat anzulegen:) Rausgekommen sind ca 100 Knödel vom Schwein - und 100 Knödel vom Reh :) Die Machart, wie immer, schon hier beschrieben ----> https://www.grillsportverein.de/forum/threads/masi-s-gebackene-leberknoedel.231163/ dieses...

Ich hatte vor dieses Wochenende meine ersten Leberknödel zu machen. Und dann kommt das Burgerwochenende - also habe ich das Ganze in ein Brötchen gepackt. Aber Burger werden gebraten und nicht in heißem Wasser gar ziehen gelassen. Da habe ich mich an einen Beitrag von @masi erinnert. Da wurden...