leberwurst

Servus GSV`ler, nach Gyros , Schinken und Co. war nun Wurst meine Mission. Ich habe - inspiriert durch @Bruco - mich für Leberwurst im Glas entschieden. Also ging es zum örtlichen Metzger.....Schweineleber kaufen, Bauch und Speck. Leber und Speck wolfgerecht schneiden. Zwiebeln schneiden und...

... aber erst mal ganz einfach mit Leberwurst im Glas ;) Hab mich dazu hier ein bisschen eingelesen und bin zum Entschluss gekommen dass folgende Zutaten eine ganz gute Leberwurst ergeben könnten : 1,2 kg Schweinebauch 180 g frischer Schweinespeck 400 g Schweineleber 100 g angeröstete...

Angefixt hat mich dieser Beitrag hier von @Peter http://www.grillsportverein.de/forum/threads/regionale-spezialitaeten-schlachtschuessel.252404/#post-2578013 Heute wurde das Ganze dann mal nachgebaut :messer: Allerdings "nur" im 10"er ;) Und dann noch als Sissi-DOpfer-Variante im BO :-D :angel...

Wo von Bergen rings umgeben, liegt ein Dorf, so still und klein, wo die Insbach in dem Tale murmelt leis, Tag aus, Tag ein. Wo die Menschen emsig rühren, immerfort die fleiß’ge Hand, da ist meine schöne Heimat, du, mein Grund, im Siegerland. Hi Folks, heute war es dann endlich...

Da ich noch Urlaub habe und die Wurstvorräte fast erschöpft sind habe ich mal ein paar Sachen gewurstet. Angefangen habe ich gestern: Rohesser: 700 g Rindfleisch 700 g Schweinenacken 500 g Schweinebauch (da der mager war habe ich ihn mit Speck gemischt) 36 g NSP je 2 TL weißer Pfeffer...