pecorino

• Spaghetti Carbonara • Ich bin nicht nur ein großer Fan der einfachen, klassischen Spaghetti Carbonara, nein ich liebe dieses Gericht 🥰 Ich bereite es oft und gerne zu, esse es auswärts (und wehe irgendein möchtegern Italiener will mir da Sahne unterjubeln 🤬). Meist gelingt es mir gut, auch...

Im Gemüsekistl war noch gelber Blumenkohl, Nudeln aus dem Arbeits-Abschieds-Geschenkskörbchen, Tomatensoße hatte ich im Tiefkühlschrank (letztens auf Vorrat eingekocht). Den Blumenkohl in kleine Röschen geteilt, gewaschen und in Olivenöl scharf gebraten ... ... bissl gesalzen ... Die...

Ein gelber Blumenkohl war heute an der Reihe ... nein, heute keine bunte Gemüsepfanne 😂 2 Kartoffeln schälen (waren bei mir 240 g), in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen, abtropfen lassen ... ... grob stampfen ... ... in eine Schüssel geben ... ... einen gelben...

Erst einmal für den richtigen Soundtrack sorgen. Pappardelle alla Boscaiola Zutaten 400g Pappardelle 250g Salsiccia 400g braune Champignons (oder Steinpilze in der Saison) 50g geriebenen Pecorino Romano 150g Mascarpone 4 gehackte Knoblauchzehen gehackte Petersilie 100ml Weisswein Olivenöl...

Servus beinand, heute gab es mal wieder Spaghetti Cacio e Pepe. Göga wollte noch nen Rucola Salat mit Tomaten, Speckkracherln und Parmesan dazu... Also hab ich mal angefangen wild zu Kombinieren :pfeif: Verwendet wurde bei der heutigen Session ein Pistazien-Pecorino (Geiles Zeug :love:) und...

Servus zusammen, heute mal sollte die Küche mal fleischlos bleiben. Den Pastamaker hatte ich auch schon lange nicht mehr angeworfen und ein wunderbarer Pistazien-Pecorino war ebenfalls noch im Kühlschrank. Der Plan war somit Spaghetti "Cacio e Pepe" zu kochen. Dieses Gericht welches ich vor...

Hi Leute, heute gab es Pasta alla Gricia. Das ist ein uraltes italienisches Rezept das die italienischen Hirten schon gekocht hatten bevor die Tomate nach Europa kam. Würde man noch Tomaten hinzugeben wäre es Pasta alla Amatriciana. Die Zutaten-liste ist sehr kurz! Ihr braucht: 400 Gr. Pasta...