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polenta

  1. berndman01

    Kasmuas mit Bacon 🤘🏼🤘🏼

    griaß Enk :mosh: heut hab ich was leckeres zusammengezimmert :mosh: Kasmuas :::Sabber:!: ein einfaches, aber verdammt leckeres Gericht, aus der Tiroler Küche 👌 für zwei Portionen nehme man wie folgt ☝🏼 • 50 g Butter • 2 EL Mehl • 1l Gemüsebrühe • 125 g Polenta (Maisgrieß) • 200 g milden...
  2. Hammhh-let

    Lammschulter low & slow vom Gasi

    Ich hatte eine schöne Lammschulter in der Truhe, die für heute eingeplant war. Ich hatte sie gestern schon mit Knoblauch, Salz, Rosmarin und Thymian mariniert und im Kühlschrank ziehen lassen. Heute kam das gute Stück bei 100° C auf den Gasgrill. Am Ende mit etwas Honig und Butter bepinselt und...
  3. pellinger

    [Geschmortes WE] Stufato di manzo al Vino rosso

    Leider war ich dieses Wochenende etwas unpässlich. Ich habe es aber trotz allem geschafft noch etwas brauchbares zu fabrizieren. Los ging es am Samstagmorgen. Es wurde aus Wurzeln, 1,5 ltr. Chianti, Knoblauch, Balsamico und Zwiebeln sowie Kräutern eine Marinade gekocht und abkühlen lassen. Dann...
  4. linus666

    Kronfleisch | Nierenzapfen von der Schneekugel ... mit Polenta und Schwammerl

    Servus GSV'ler, zum Urlaubsende und zur Begrüßung der neuen Grillsaison wollte ich heute nochmal so richtig gemütlich grillen. Leider hat's am frühen Nachmittag zu Schneien begonnen. Aber was soll's ... meine Grills grillen auch bei Schnee. Zum Grillen und damit zum Essen gab's Kronfleisch...
  5. duckenfeld

    Ribelmais - Bramata - Polenta

    Vor ein paar Tagen habe ich das erste mal Ribelmais aus dem Rheintal gekocht. Früher war der Mais dort Grundnahrungsmittel und arme-Leute-Essen. http://www.ribelmais.ch/ Heute wird er als Spezialität aus der Region vermarktet. Der gekochte Ribelmais wird hier dann Bramata genannt. Zuerst...
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