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Servus Zusammen
gestern war den ganzen Tag Gartenarbeit angesagt. Viel Vorbereitungszeit für das gemeinsame Abendessen bleibt da nicht. Bereits am Freitag hab ich diese 3 Rippenknochen vom Duroc in der Truhe entdeckt. Optimal für eine simple und einfache Zubereitung.
gewürzt mit eigenem...
Geschmeidigen guten Abend,
der Micha, unser @TirolGrill , hatte mich ja mit seiner Badewanne voll Ripperl ganz wuschig gemacht und so hab ich Freitag Abend noch ein Paar Ribs und einen Nacken aus dem Eis geholt.
Solche Rippen hatte ich auch noch nicht, die hatten einen eigenen Butterfettnacken...
Hallo Grillsportverein :sun:
Jetzt ist schon wieder ein Jahr vergangen und der kleine Sohnemann wird 6.
Verdammt, wie schnell die Zeit vergeht...:o
Geburtstage feiern wir gerne und deswegen ist auch immer die ganze Verwandtschaft dabei:-)
:hmmmm:
Aber leider haben wir eine große und die ist...
Servus Zusammen
die Ripperl unseres Duroc waren heute etwas störrisch.
Aber zum Schluss waren sie doch essbar :messer:
hier die Foto-Love-Story 😍
hier noch im Egg
und dann beim Essen :messer:
ein Tellerbild konnte ich retten :messer:
des mach ma wieder :prost:
Servus Zusammen
wir hatten noch schöne Ripperl unseres Schweinderl in Truhe. @Waldrandl hat mir die Gefrier-Packerl heute morgen mit kulinarischen Hintergedanken stolz präsentiert 💁🏻♀️
Da ich für mein Leben gerne grille, war es mir ein Spaß des Schweinderl heut Nachmittag bei 35 Grad...
Servus Zusammen
heute hat es uns spontan auf Ripperl/Ribs gelüstet. Kein Problem, denn der hiesige Metzger hat geniale Ware!
Der El-Fuego ist ja sowieso immer dabei, deshalb kam dieses Multitalent zum Einsatz :thumb2:
nach zwei Stunden sahen die Ripperl so aus
dann wurde die...
Servus Zusammen
wer Ripperl von der eigenen Sau zubereiten und verspeisen kann, ist in einer glücklichen Ausgangslage :D
hier die beiden Cuts
zwei kapitale Labradore bewachen den Grill 😎
die Ribs wurden nur leicht gesalzen, wir wollen den Eigengeschmack erhalten
das...
Servus beinand,
verspäteter Beitrag vom Wochenende...
Die Vorbereitungen starteten schon am Vortag Ripperl und Wings marinieren.
Die Rippchen bekamen eine klassische BBQ Marinade bestehend aus:
- zwei zerdrückte Knofizehen
- Hela Gewürzketchup
- BBQ Soße von Weber
- Rum
- Duckstein BBQ Gewürz...
Servus Zusammen
die Ripperl wurden im 3-2-1 Style zubereitet
als Sportgerät wurde unser neuer El Fuego gewählt
hier nach zirka 90 Minuten
nach 3 Stunden wurden die Ripperl dick mit Grammelschmalz bzw. Griebenfett eingepinseltund in Butcher Paper eingewickelt
weitere 3 Stunden...
Servus Zusammen
diese Ripperl sind vom Schweinderl, welches die Uschi ~ @schweinemami für uns gefüttert hat
90 Minuten später
und nach der 90-minütigen Dämpf-Phase sind die Ripperl perfekt :thumb2:
heute ist Fred the Pot bei uns angekommen und er hat seinen Job super gemacht...
Hallo aus Niederösterreich!
Göga und ich möchten morgen Mittag 3-2-1 Ribs speisen. Deswegen heute schonmal Vorarbeit geleistet.
Beim eher konservativen Fleischhauer im Ort habe ich Ripperl mit gscheit Fleisch drauf geordert und er hat mir dann diesen Oschi gezeigt, den ich Testweise mal...
Servus Zusammen
Ripperl oder Ribs hatten wir schon einige Zeit nicht mehr.
Schön, dass wir von unserem „November-Bison“ noch die Ripperl in der Gefriertruhe hatten
gewürzt mit unseren Deers in Heaven
Fritzi muss zuschauen
das BBQ lief permanent bei 150/160 Grad
nach zirka drei...
Servus Zusammen
von dieser Aktion hatten wir noch Rückenknochen mit Ripperl übrig
gewürzt mit unserer Mischung für Schweiners
und ab in den Pelletsmoker
nebenbei werden Erdäpfel zubereitet
die Fleischknöcherl schauen schon recht guad aus...
und nun wird gegessen :messer...
Servus miteinander,
da ich einen Tag frei hatte und es schon lange keine Ripperl von der Sau mehr gab mussten welche her.
Also am Montag zum Metro und ein Packerl Loin Ribs eingepackt. Diese wurden mit meinem Lieblingsrub (Big Bald BBQ) gerubbt und über Nacht einvakuumiert.
Das...
Servus Zusammen
am gestrigen Nachmittag war Gartenarbeit angesagt, und zum Abendessen haben sich Maria und Christian samt den beiden kleinen Enkeln angesagt.
Von unserem Schweindl von der @schweinemami (es war entweder der Timm oder der Struppi) kamen kurzerhand die Ripperl in den...
Servus Zusammen
wir haben noch Wurstsuppn aus dieser Aktion übrig, und da bot sich an, dieses alte Gericht nachzukochen
die Ripperl
die Wurschtsuppn
das Sauerkraut wurde mit in die kochende Flüssigkeit gegeben
und die Ripperl ebenfalls
nach ungefähr einer Stunde wird...
Servus Zusammen
wir stehen voll auf 2 oder 2,5 Stunden Ribs aus dem Pelletsmoker. Und unser Daniel Boone ist dafür das perfekte Gerät
hier die beiden Ripperl-Stränge. Wir sind grad aus dem Ski-Urlaub heimgekommen und freuen uns auf die Ribs :messer:
als Unterlage fungieren Zwiebelringe...
Servus Zusammen
heute waren wir wieder den ganzen Tag auf der Piste, und sind mit den Enkerln Ski gefahren
Leider gabs beim Abliefern der kleinen Skifahrern heut kein deftiges Essen, sondern nur a Halbe Bier ;)
Also musste zu Hause gekocht werden. Es gab Ripperl mit Gemüse und Erdäpfeln...
Servus Zusammen
Marion hat vom Freitags Einkauf schöne Ripperl mit heimgebracht. Da noch einige Haus und Hof-Arbeiten zu erledigen waren, wurden die Ripperl schnell mit den Rib Gewürz vom @Spiccy gepudert und anschließend in den Pelletsmoker gegeben
kurze Anmerkung: irgendwelche Häutchen...
Servus Zusammen
wir bekamen vom @ChrisNEW vor einigen Wochen eine Wildsau geschenkt. An den Chris, nochmals herzlichen Dank :prost2:
Heute gabs die beiden Wildsau-Ripperl zum Abendessen
auf den ersten beiden Bildern kann man gar nicht gut erkennen, daß es sich um Ripperl handelt. Liegt aber...