ripperl

Servus Zusammen wer Ripperl von der eigenen Sau zubereiten und verspeisen kann, ist in einer glücklichen Ausgangslage :D hier die beiden Cuts zwei kapitale Labradore bewachen den Grill 😎 die Ribs wurden nur leicht gesalzen, wir wollen den Eigengeschmack erhalten das...

Servus beinand, verspäteter Beitrag vom Wochenende... Die Vorbereitungen starteten schon am Vortag Ripperl und Wings marinieren. Die Rippchen bekamen eine klassische BBQ Marinade bestehend aus: - zwei zerdrückte Knofizehen - Hela Gewürzketchup - BBQ Soße von Weber - Rum - Duckstein BBQ Gewürz...

Servus Zusammen die Ripperl wurden im 3-2-1 Style zubereitet als Sportgerät wurde unser neuer El Fuego gewählt hier nach zirka 90 Minuten nach 3 Stunden wurden die Ripperl dick mit Grammelschmalz bzw. Griebenfett eingepinseltund in Butcher Paper eingewickelt weitere 3 Stunden...

Servus Zusammen diese Ripperl sind vom Schweinderl, welches die Uschi ~ @schweinemami für uns gefüttert hat 90 Minuten später und nach der 90-minütigen Dämpf-Phase sind die Ripperl perfekt :thumb2: heute ist Fred the Pot bei uns angekommen und er hat seinen Job super gemacht...

Hallo aus Niederösterreich! Göga und ich möchten morgen Mittag 3-2-1 Ribs speisen. Deswegen heute schonmal Vorarbeit geleistet. Beim eher konservativen Fleischhauer im Ort habe ich Ripperl mit gscheit Fleisch drauf geordert und er hat mir dann diesen Oschi gezeigt, den ich Testweise mal...

Servus Zusammen Ripperl oder Ribs hatten wir schon einige Zeit nicht mehr. Schön, dass wir von unserem „November-Bison“ noch die Ripperl in der Gefriertruhe hatten gewürzt mit unseren Deers in Heaven Fritzi muss zuschauen das BBQ lief permanent bei 150/160 Grad nach zirka drei...

Servus Zusammen von dieser Aktion hatten wir noch Rückenknochen mit Ripperl übrig gewürzt mit unserer Mischung für Schweiners und ab in den Pelletsmoker nebenbei werden Erdäpfel zubereitet die Fleischknöcherl schauen schon recht guad aus... und nun wird gegessen :messer...

Servus miteinander, da ich einen Tag frei hatte und es schon lange keine Ripperl von der Sau mehr gab mussten welche her. Also am Montag zum Metro und ein Packerl Loin Ribs eingepackt. Diese wurden mit meinem Lieblingsrub (Big Bald BBQ) gerubbt und über Nacht einvakuumiert. Das...

Servus Zusammen am gestrigen Nachmittag war Gartenarbeit angesagt, und zum Abendessen haben sich Maria und Christian samt den beiden kleinen Enkeln angesagt. Von unserem Schweindl von der @schweinemami (es war entweder der Timm oder der Struppi) kamen kurzerhand die Ripperl in den...

Servus Zusammen wir haben noch Wurstsuppn aus dieser Aktion übrig, und da bot sich an, dieses alte Gericht nachzukochen die Ripperl die Wurschtsuppn das Sauerkraut wurde mit in die kochende Flüssigkeit gegeben und die Ripperl ebenfalls nach ungefähr einer Stunde wird...

Servus Zusammen wir stehen voll auf 2 oder 2,5 Stunden Ribs aus dem Pelletsmoker. Und unser Daniel Boone ist dafür das perfekte Gerät hier die beiden Ripperl-Stränge. Wir sind grad aus dem Ski-Urlaub heimgekommen und freuen uns auf die Ribs :messer: als Unterlage fungieren Zwiebelringe...

Servus Zusammen heute waren wir wieder den ganzen Tag auf der Piste, und sind mit den Enkerln Ski gefahren Leider gabs beim Abliefern der kleinen Skifahrern heut kein deftiges Essen, sondern nur a Halbe Bier ;) Also musste zu Hause gekocht werden. Es gab Ripperl mit Gemüse und Erdäpfeln...

Servus Zusammen Marion hat vom Freitags Einkauf schöne Ripperl mit heimgebracht. Da noch einige Haus und Hof-Arbeiten zu erledigen waren, wurden die Ripperl schnell mit den Rib Gewürz vom @Spiccy gepudert und anschließend in den Pelletsmoker gegeben kurze Anmerkung: irgendwelche Häutchen...

Servus Zusammen wir bekamen vom @ChrisNEW vor einigen Wochen eine Wildsau geschenkt. An den Chris, nochmals herzlichen Dank :prost2: Heute gabs die beiden Wildsau-Ripperl zum Abendessen auf den ersten beiden Bildern kann man gar nicht gut erkennen, daß es sich um Ripperl handelt. Liegt aber...

Servus Zusammen gestern schon wollt ich die Ripperl grillen, hat aus zeitlichen Gründen nicht geklappt. Dann hab ich mir heute vorgenommen heute etwas zeitiger heimzukommen um die Ripperl auf den Grill zu schmeißen..., wieder nix. Deshalb gabs „schnelle Backofen-Ripperl“... oder wie wir sagen...

Servus Zusammen gestern haben wir Biancas Geburtstag gefeiert @schilltimo hat großartig aufgekocht und aufgegrillt beste Stimmung am Feierl dieser obergeile Chili-Leberkas :messer: Schweinenacken aus dem UDS Blick von außen in die Küche der Chefkoch himself richtig...

Servus Zusammen letztes Wochenende hab ich zwei Ripperl eingesurt. Mit zirka 30 gr. NPS und 12 gr. Parma-Mischung vom @Spiccy. Gerechnet pro kg. Heute hab ich die Ripperl aus dem Vakuum befreit ich hab sie noch eine halbe Stunde gewässert und dann gings ab in den Borniak. Zirka eine...

Servus Zusammen heut hats meim @Waldrandl und mich nach Ripperl glust. Oder Ribs. Ist ja eh kein Unterschied, außer der Tatsache, dass Ribs im US-Style immer mit einer süßen Soße geglazed werden. Marion und ich können an diese Süße gar nicht ran, und deshalb machen wir unsere Ribs, also...

Nachdem ich mich jetzt schon öfters mit den Ripperl in meiner 57er Kugel versucht habe, gabs am Samstag ein ganz besonderes Schmankerl. Schweine- und Rinderripperl im Duett! Bevor es aber losgeht muss ein kleiner Zeitplan aufgestellt werden: Der Minionring ist eingerichtet, der AZK glüht die...

Servus Zusammen die Ripperl hab ich bei meinem MdV beim Wursteinkauf entdeckt. Wahrlich keine dicken Fleischrippen, aber dafür schön geschnitten. Am Vorabend wurden sie leicht mit Salz eingerieben, und heute mit unserem Calima gewürzt. Um 14 Uhr kamen die Ribs in den Borniak, bei zirka 120...