umami

Habt ihr Lust auf Umami pur – ohne Knobi-Fahne, dafür mit richtig viel Geschmack? Dann schaut euch mal meinen schwarzen Knoblauch an! Eigentlich gehört das Thema hier gar nicht so richtig in die Kategorie Fermentation. Denn streng genommen ist schwarzer Knoblauch nicht fermentiert. Da läuft...

Ums vorweg zu sagen, das Huhn 🐔 war sau 🐷 geil! 😁 Da war richtig viel Geschmack drinn. Aus diesen ☝️ Zutaten sollte der Burger entstehen. Also los! Zuerst die Pollos mal nackig machen, runter mit der Haut. 😁 Diese etwas in Form schneiden, auf einem Backpapier drapieren und in den Kühler...

Servus, Ich hatte mal wieder Bock auf Rippchen, nur halt mal anders. Koreanisch ist definitiv anders. Also los geht’s. Die Dinger in Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Pfeffer marinieren Chilli nicht vergessen Das verschwindet dann wieder im Kühlschrank Grill anfeuern und die...

Nabend Eggheads, ich habe heute mal meine neue Errungenschaft ausprobiert, das Inkbird Grillgebläse ISC-007BW und ich bin absolut begeistert. Nicht das der Kamado auch ohne das Ding läuft wie ne eins, aber mit dem Ding kannste ruhigen Gewissens schlafen gehen und wenn du aufwachst, hat das Ei...

... eigentlich wollte ich ja den Wok anschmeißen, aber eigentlich war es dafür viel zu warm, also bin ich kurz zum Abkühlen in den Tiefkühler hinab gestiegen und habe da diverse Gewürzköstlichkeiten gefunden. Daraus habe ich dann das hier gemacht: Umamipaste: 1 rote kl. TK Chili gehackt 4...

Chicken Lo Mein bereitest du in etwa 20 Minuten zu. Vergiss dein Local Dealer, es schmeckt viel besser und es reicht für die ganze Familie. Kommste vonne Schicht, wat schönret gibt et nich'. Nein heute kein Currywurst. Aber Chicken Lo Mein ist das perfekte Rezept, wenn man von der Arbeit kommt...

안녕, hier mal was feines aus der Koreanischen Küche, 24 Stunden marinierte Galbi Short Ribs. Marinade • 100 ml Sojasauce dunkel • 50 ml Reiswein • 50 ml Mirin • 70 g Rohrzucker • 100 ml Ananas Mango Saft • 1 Daumen gr. Stk Ingwer grob gerieben • 2 Soloknoblauch grob gerieben • 3 Thai Chili...

Ich bin den Lesser-Panda-Ramen Jungs schon wieder erlegen und habe, neben div. Kleingkeiten, einem Ramenpaket auch wieder das Umami Rindertatar mitbestellt. Der Inhalt: Unser Umami Tatar-Paket enthält: gebeiztes Rindfleisch von Bioland-Fleischerei Fricke, Yuzu Kusho-Mayonnaise, 1 Aji...