wammerl

Ich hab da was auf YT gefunden ... Die Zutaten : 1 kg Schweinebauch ohne Schwarte 350 g Leber ( muss sein ... sonst wär's kein Schaschlik :thumb2:) 1 Liter Hühnerbrühe 150 ml Honig 150 ml Zuckerrübensirup 100 ml Apfelessig 2 Tuben Tomatenmark 70 ml Worcestersoße ein paar Spritzer Tabasco 3 EL...

Hab mir mal gedacht ich kauf mir zu meinem Spirit Edelstahlroste ... so wie "früher" auf meiner Weber Kugel. Die Gussroste auf dem Gasi haben mich irgendwie beim Reinigen immer genervt ... Also heute eingeweiht ... aber erst mal die Hälfte der beiden ;) Zum Bauch ... Dagmar sagte : wir...

War wieder mal zum Reinlegen :woot: :woot: Extrem lecker :wiegeil:

Spieß WE ... da sammer doch dabei :thumb2: Ok ... die Daten : 900 g Schweinebauch mit Knochen 75 Min. bei 80° Sous Vide gebadet (mit dem Induktionsfeld funktioniert das super :thumb2:) Danach Schwarte eingeschnitten und gut gesalzen den Rest vom Bauch mit MD dann ab auf die Roti bei gut...

Minus 2° ... Zeit zum Grillen 😊 Die Bauchscheiben hab ich mit S&P und gemörserten Fenchelsamen gewürzt :thumb2: Der Bauch war richtig schön knusprig ... fast schon wie Bacon :woot: Sehr geil :messer:

Servus Zusammen die Bilder sagen alles :messer: des mach ma wieder :messer:

Indoor Küche ;) Hier die Zutaten : Reis Schweinebauch in kleine Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen etwas Ingwer Prinzessbohnen 5 Champignons Bambusscheiben aus dem Glas 2 Pak Choi Speisestärke in Wasser angerührt Marinade Fleisch: 2 EL Sojasoße 1/2 TL Five Spice Gewürz 2...

Die Scheiben hab ich selbst aus einem Stück Schweinebauch geschnitten ... ... nicht schön, aber so ist halt Handwerkskunst :D Gewürzt mit meiner eigenen Fenchel-Knoblauch-Salz-Pfeffer Gewürzmischung. Selbstgemachter Krautsalat mit viel Kümmel, Porreesalat, Rote Rüben und Steaksauce dazu...

Griaß eich, und der Titel sagt eigentlich alles. Selbst geritztes und 2 Tage gesalzenes Duroc Wammerl. Selbst gemachtes Sauerkraut von unserer Nachbarin, selbst von mir eingekocht und geschmort. Serviettenknödel von meiner Liebsten. Wissts es oagentlich wia guad des war, huch, i kan joa af...

Gestern Abend waren unser Sohnemann mit Freundin, und unsere Tochter mit Freund zum Grillen bei uns :thumb2: Auf den Grill kamen : Schweinenacken Schweinebauchscheiben Fränkische Bratwürscht Hähnchenfleisch (alles selbst mariniert) außer die Bratwürscht natürlich ... :grin: Vorspeisenteller...

Wir lieben halt einfach Bauch :thumb2: :thumb2:

Das war wirklich alles extrem lecker :woot: Den Salat mach mer jetzt öfter :thumb1: Zutaten : Walnüsse Glatte Petersilie 4 EL Apfelessig S&P Zucker 2 EL Olivenöl Frische Ananas fein geschnitten Rote Beete fein geschnitten (vorgekocht und fertig gekauft ;)) Tomaten (Wildtomaten aus unserem...

hõla werte Mitkrustende :mosh: zum Themen WE hab ich mir gestern, vom MmV, einen Bauch und eine Schulter geholt :D für heute ist dann Maggibauch am Start 🤘🏼🤘🏼 schaug ma mol nacha sech ma scho :pfeif: a so a geiler Batzn Fleisch :sabber: gestern Mittag ab ins Maggiwohlfühlbad 👌 und, neben...

Moin Zusammen, lange schon hatte ich es "auf dem Zettel", das Brotzeit-Wammerl vom @Woidgriller. Da kann jetzt ein "Haken dran". Ein schönes, knapp 2 kg schweres Stück Schweinebauch hatte ich bei der Naturschlachterei Lay in Leer-Loga gekauft und in vier etwa gleich große Streifen geschnitten...

Als Beilage gabs Krautsalat ... der passt perfekt dazu :thumb2: 1/2 Krautskopf 1 kl. Zwiebel 250 ml Fleischbrühe 6 EL Weißweinessig 1 EL (Estragon) Senf 1 TL Kümmel 2 gestrichene TL Salz 2 TL Zucker etwas Pfeffer 4 EL Öl (erst nach dem durchziehen dazu geben ) :bilder: War wieder...

Mal wieder den Gusseisernen Indoor Wok ausgepackt. Es gab Schweinebauch mit vielen leckeren Zutaten : Reis Schweinebauch in kleine Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen etwas Ingwer Prinzessbohnen 5 Champignons Bambusscheiben aus dem Glas 2 Pak Choi Speisestärke in Wasser angerührt Marinade...

Seit langem mal wieder einen Braten aus dem Römertopf gemacht. Zusätzlich wollte ich mal meinen neuen Meater+ ausprobieren ... Gewürzt mit Gewürzsalz und natürlich Kümmel !! Meater rein Wurzelgemüse und ein bisschen Fleischbrühe mit rein Ab damit in den KALTEN Ofen ! Den Ofen...

Servus Zusammen der Titel sagt fast schon alles. Dieses schöne Packerl Duroc-Schweinebauch hat @Waldrandl heute aus dem ewigen Eis geholt zuerst wollte ich die Schneidmaschine aktivieren, dann hab ich die Scheiben aber händisch geschnitten Grill- und Feuerbilder 🔥 Pfannlbilder...

Schweinebauch WE ... na da sammer doch dabei :thumb1: Gestern Abend schon alles vorbereitet. Denn heute morgen um 06:30 gings los :sun: Leider hab ich kurzfristig keinen ganzen 1 kg Bauch mehr bekommen. Also mussten zwei kleinere Stücke mit je 600 g herhalten . Zutaten waren nur Wurzelgemüse...

Heute mal mit Schweinebauch :D Herzlichen Dank für's reinschaun :sun: