wammerl

Shortie ... :bilder: Geil war's wieder :sun::thumb1:

Nachdem der GA eh schon außen stand >Link< ... ... gabs heute Bauchscheiben und Nacken vom MdV fertig gewürzt :thumb2: Als Beilage leckeren Spargel :thumb2: Flammen ablöschen mit Bier :thumb1: Dagmar und ich sind uns einig ... Fleisch auf Holzkohle schmeckt einfach besser :thumb1: In...

Vor einiger Zeit hatte ich mal von einem Kumpel einen Grillsalzstein geschenkt bekommen :thumb2: Den wollte ich schon immer mal mit Bauchscheiben testen :thumb2: Also nen Bauch gekauft, Knochen entfernt und in Scheiben geschnitten ... fertig gekaufte Scheiben kann ja jeder :D 2 von den...

griaß Enk, Madla und Buam :mosh: am Samstag, gabs ne schnelle Nummer vom Cramer :metal: Bauchscheiben vom Duroc, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver 🤘🏼 und rein, ins Crämerchen 🤘🏼 Beobachtungsbierchen muss :trinkbrueder-smilie_text yesss Bby, das wird geil :humpy...

Servus Zusammen heut gabs Wammerl direkt vom Genesis. Mit diesem Gasi kann man echt super direkt grillen. Bei dieser Aktion war nicht mal die Sear-Zone aktiv … hier die Delinquenten die Erdäpfel waren vorgekocht, wurden eingeschnitten, und dann mit Zwiefi angebräunt der Genesis macht...

Als offizieller Bauchveredler ;) musste ich mal wieder was veredeln ... da kam das Spieß-WE gerade recht :thumb1: :bilder: die Schwarte hab ich gestern schon richtig gut gesalzen heute dann den Bauch "gewürfelt" nochmal gut gesalzen und Paprikapulver drauf das Wetter war heute...

Musste mal wieder sein :mosh: Und wie immer geil :thumb2: :messer:

Dagmar ist mit Freundin weg :thumb2: Gut ... dann hab ich mir gedacht ich mach mir mal was richtig gesundes ... :-D:-D Erst mal das Sauerkraut gepimpt :thumb2: bisschen Mehl in Wasser aufgelöst und gleich mal mit dazu das dickt das Sauerkraut ein bisschen an :thumb2: Kümmel muss sein...

2. Januar ... 1 Grad Minus und Schneetreiben ... grillen ist angesagt :thumb1: Als Beilagen gab's Rote Beete Carpaccio mit Vinaigrette und Knoblauchchampignons :thumb2::thumb2: :bilder: Spaß hat's gemacht und super lecker war's auch :thumb2::thumb2: In diesem Sinne ... a gsunds neus Jahr...

Den Bauch hab ich in der Original Vakuumtüte mariniert. Einfach ne Ecke abschneiden und Maggi rein. Ab damit in den Kühlschrank für 24 Stunden. Übrigens ... wer meinen Maggibauch noch nicht kennt ... >hier< gehts zum Originalbericht ;) nach 24h marinieren hab ich die Marinade aufgefangen...

Servus Zusammen wir haben schon seit einigen Jahren, einen günstigen Airfryer „Tristar ***“, ich glaub von Philipps. Bis jetzt haben wir dieses Gerät nur für Tiefkühl-Pommes oder zum Anbräunen von Erdäpfeln genutzt. Beides funktioniert aber astrein, und damit sind wir auch super-zufrieden...

:zaunpfahl: ... mehr sog i ned :grin: Als Beilage gabs Blumenkohlsalat ... richtig geil :thumb2::thumb2: Achtung ... :bilder: ... und zwar ned wenige ;) Aber es war mal wieder so richtig geil auf Kohle zu grillen :thumb1: Spaß hat's gemacht :thumb1: Und ... ich bin ganz ehrlich ... auf...

Servus Zusammen BBQ mach Spaß und die Feuerplatte macht Spaß 🤩 auf gehts, angeschürt wird dann kamen die Wammerl-Scheiben dazu und dann der Teig für die Dotsch nun wurde gespeist unsere Neuerwerbung macht echt einen guten Job :thumb2: des mach ma wieder :prost:

Shortie ... nur ein paar Bilder ... aber geschmacklich Hammer :sun:

Unser Sohnemann samt Freundin waren zu Besuch. Also ein bisschen was aufgelegt. Außer den Schweinemedaillons gabs halt das übliche ... Schweinebauch und fränkische Bratwürscht :thumb2: Und Spargelsalat :woot:

Servus Zusammen der Gußrost darf locker 10 bis 15 Minuten unter voller Befeuerung vorgeheizt werden. Dann kommen die Bauch-Scheiben auf den Rost das sieht doch wirklich köstlich aus :sabber: Tellerbilder :messer: und des Schwarterl passt auch :thumb2: des mach ma wieder :prost:

Ich hab da was auf YT gefunden ... Die Zutaten : 1 kg Schweinebauch ohne Schwarte 350 g Leber ( muss sein ... sonst wär's kein Schaschlik :thumb2:) 1 Liter Hühnerbrühe 150 ml Honig 150 ml Zuckerrübensirup 100 ml Apfelessig 2 Tuben Tomatenmark 70 ml Worcestersoße ein paar Spritzer Tabasco 3 EL...

Hab mir mal gedacht ich kauf mir zu meinem Spirit Edelstahlroste ... so wie "früher" auf meiner Weber Kugel. Die Gussroste auf dem Gasi haben mich irgendwie beim Reinigen immer genervt ... Also heute eingeweiht ... aber erst mal die Hälfte der beiden ;) Zum Bauch ... Dagmar sagte : wir...

War wieder mal zum Reinlegen :woot: :woot: Extrem lecker :wiegeil:

Spieß WE ... da sammer doch dabei :thumb2: Ok ... die Daten : 900 g Schweinebauch mit Knochen 75 Min. bei 80° Sous Vide gebadet (mit dem Induktionsfeld funktioniert das super :thumb2:) Danach Schwarte eingeschnitten und gut gesalzen den Rest vom Bauch mit MD dann ab auf die Roti bei gut...