wurst machen

Hallo an alle Freunde der selbsthergestellten Wurstwaren, Mein Wurstkumpel Hape hat bald Geburtstag und keine Bratwürste mehr. Meine normalen waren auch am Ende. Also haben wir kurzfristig beschlossen, mal eben 20 Kilo in den Darm zu drücken. Außerdem hatte ich noch 2 Kilo Rinderfett in der...

Hallo zusammen! Ja, eigentlich habe ich nur Fleisch für eine Salami Aktion mit @ottob gebraucht. Ich hatte deshalb schon daran gedacht, für meinen eigentlich noch zu jungen - und vor allem noch viel zu mageren - Duroc Borg ein Date mit dem Metzger zu vereinbaren. Dann kam glücklicherweise der...

Mein Bratwurstbestand war total aufgebraucht. Was macht man da? 9 Kg Fleisch dafür umarbeiten. Ein Teil in Därme, den anderen in Dosen gefüllt. Die Dosen sind gerade noch am Kochen. Anschnittbilder gibt’s demnächst. :prost:

Moin Sporti's. Heute Mittag gab es meine erste Bosna Style Bratwurst da ich in letzter Zeit häufiger drauf gestoßen bin hier im Forum und mir das auch persönlich empfohlen wurde , musste ich da ja mal ran ..;) also gleich bei der nächsten Bestellung von @Spiccy das Bosner-Gewürz mit geordert...

Guten Abend werte Grillfreunde, Ich habe die Tage zum ersten Mal Leberwurst im Glas hergestellt. Das ganze nach einem Rezept von @Odenwälder Wintergrillerin. Das Rezept findet ihr im Link. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberwurst-im-glas.207698/ Die ganzen Zutaten hübsch...

Hallo!! ich habe dieses Jahr zum 2. Mal Schinken kalt geräuchtert und es hat sehr gut funktioniert. Mein Equipment ist ein WSM47 und eine Sparbrand. Ich möchte mich mal ans Wurst machen (Dauerwurst, Bratwurst etc.) rantasten und wollte Euch zuerst fragen, was man dazu noch an Ausrüstung...