A Nudlsuppn, kurz und schnell...japanisch halt: Ivan Orkins Ramen

[DarkRoast]

Idee:

Mist am Platz (oder wie a imma des hoaßt) :

Und ... fertig:

Guat woas!

Danksche fias Vorbeischaun und...
...pfiat enk!

 

[Suuluu]

Ein Super-Shorty !



Diese Suppn wäre jetzt zum Schichtbeginn genau der richtige Starter.... würd ich aber auch sonst jederzeit gern essen wollen.

 

[DarkRoast]

Dankeschön, Ron!

Ein Super-Shorty !

Nur für's Protokoll: Wenn man die Vorbereitungszeit dazuzählt, ist es nicht mehr wirklich ein Shorty...

 

[Bruco]

Mist am Platz (oder wie a imma des hoaßt) :

Und ... fertig

Ui ... das schaut extrem gut aus
Für mich als alten Suppenkasper a Träumla ups ... bei dem Smiley fehlt der Löffel

Danksche fias Vorbeischaun und...
...pfiat enk!

Dangschee fürs zaign

 

[DarkRoast]

Ui ... das schaut extrem gut aus
Für mich als alten Suppenkasper a Träumla

Dankeschön! Es war wirklich ausgezeichnet, sogar die SchwieMu war - nach den ersten zwei oder drei Löffeln mit etwas skeptischem Blick - restlos begeistert.

Eventuell hätt' ma noch an Spritzer Maggi reintun können...

War ein Scherz, das ist auch so schon eine Umami Bombe...

 

[fisch2]

A Spritzer Maggi hat auf alle Fäll noch gfehlt.
Klasse.

 

[Burn_out]

Genau meins.

 

[Lothar A.]

Kurz und gut.

 

[DarkRoast]

Ein paar Bilder zum "Tellerbau" hätt ich noch...

1) Schmalz, jeweils die Hälfte Hühner- und Schweineschmalz:

2) Shio Tare (Zwiebel und Äpfel mit Ingwer und Knoblauch; stundenlang in Öl geschmort, mit 3 verschiedenen Salzen gewürzt):

3) Katsuobushi Salz:

4) Schweinebauch, ein paar Stunden in Sake, Mirin, Sojasauce mit Ingwer & Knoblauch geschmort (Chashu):

5) Menma, eingelegte, fermentierte Bambussprossen:

6) Nudeln vom Pastamaker (angeregt vom Rezept aus dem Buch mit gemahlenem, gelundenem Roggen, Dinkel- und Weizenmehl, sowie aus Natron gebackenem Soda):

7) Suppe, halb Hühnerfond, halb Dashi, dann das halbierte Ei (weichgekocht, dann ein paar Stunden in der Chashu-Sauce eingelegt):

Zeitaufwand Zubereitung: ca. 30'
Zeitaufwand Vorbereitung: ca. eine Woche

 

[GrillAir23]

Das schaut verdammt lecker aus!

 

[knivsmed1]

Danke, eine Woche Vorbereitungszeit... das hat was!
Sieht super aus!!!!!!

 

[Peter]

ich steh voll auf Nudelsuppn

und Deine japanische Variante hätte ich sehr gerne probiert

 

[Huschdegutsel]

Ein Wahnsinnsaufwand. Richtig Klasse. Danke fürs zeigen