Amarillo im Einsatz

[Dongi]

@waltherman,
wo bekommt eigentlich die Deckelhalterrollen in Alu die Du hast ?

 

[waltherman]

Sind eine Sonderanfertigung aus Alu gedreht...

 

[waltherman]

Da brauche ich den Gasi zum Warmhalten, Tellerwärmen, etc. gar nicht mehr anheizen.

Für mich ist die untere Etage beim Fleisch ziehen lassen nicht mehr wegzudenken.
Schön dass Du gute Ergebnisse damit erzielt hast. Darf ich annehmen Du nutzt das mal wieder?

Werden das bis Ende des Jahres mehr als 10 GSVler als sinnvolles Konzept übernommen haben? Was meinst Du?

 

[Gast-lAnyR6]

@waltherman,
wo bekommt eigentlich die Deckelhalterrollen in Alu die Du hast ?

Sind eine Sonderanfertigung aus Alu gedreht...

Gab es auch mal in der Bucht.
Da hab ich sie her (nur noch nicht montiert)

 

[Fritz_Felge]

Gibt es bei ebay.

 

[waltherman]

Ist für mich zu Dem Preis nicht abgerundet genug.

 

[DarkRoast]

Darf ich annehmen Du nutzt das mal wieder?

Ja, klar! Wenn wir nur zu zweit sind, nutze ich es - seit ein paar Wochen - während der Woche beinahe täglich. Auch heute wieder: Klick

Aber am WE sind wir meist 3-5 Personen oder mehr, da reicht dann der Platz nicht mehr...

Werden das bis Ende des Jahres mehr als 10 GSVler als sinnvolles Konzept übernommen haben? Was meinst Du?

Ja, da bin ich mir ziemlich sicher.

Und - wie schon erwähnt - wird beim Rösle der geteilte Rost praktisch mitgeliefert, das erleichtert die Etagentrennung zusätzlich noch...

 

[waltherman]

Aber am WE sind wir meist 3-5 Personen oder mehr, da reicht dann der Platz nicht mehr...

Das kommt kommt darauf an. Für die reine Fleisch Zubereitung sind 3-5 Gäste gut möglich sein.
Limitierend ist die indirekte Fläche und die ist im Air ziemlich gross.
Ich rotiere Fleisch durch. Z.b zwei Steaks auf der BG und 4-5 Steaks indirekt. Wenn die ersten Steaks nachziehen werden die nächsten aufgelegt. Zum Schluss haben alle gleich viel Hitze.

Die BG ist schon ziemlich perfekt, wenn Du mehr Grillaroma willst solltest Du mal über den Petromax Einsatz nachdenken.

In der ersten Runde grillst man das Fleisch flächig leicht an. Es bekommt eine leichte Farbe und trocknet die Oberfläche. Wenn Du alle Steaks durch hast nimmst Du mit der Grillzange den Einsatz weg und kannst nach belieben direkt grillen. Dann Alles indirekt auf Temperatur ziehen lassen.

wird beim Rösle der geteilte Rost praktisch mitgeliefert, das erleichtert die Etagentrennung zusätzlich noch...

Das ist gut...mal wieder einen Punkt für den Air.

Auch wenn die Platte klein erscheint lassen sich auch große Fleischstücke anbraten. Wenn genug Kohlen drunterliegen ist nach 5-10s Positionswechsel angesagt.

Ich nutze die Petromax Platten lieber als die klassischen CIG Roste. Die Hitzeverteilung ist besser und durch den Luftzug und die Möglichkeit die Teile mit der Zange zu entfernen hat man ein anderen Aroma als mit der Ballistic griddle.
Die Fleischstücke sollten etwas geölt sein, der Rost mag selber kein Öl wenn er heiss ist.

Das sind noch Aufnahmen vor dem geteilten Rost.

 

[waltherman]

Sehe ich das richtig, du hast die Kartoffeln etwas erhöht aufgestellt. Machst Du den Deckel dann Komplett zu?

 

[DarkRoast]

...solltest Du mal über den Petromax Einsatz nachdenken.

Die BG habe ich erst seit ein paar Wochen, da bin ich noch am Experimentieren. Ihre Stärken sind anscheinend Burger, Bacon, Garnelen, verschiedene Gemüse, etc.. Steaks eher weniger...

Den Petromax Einsatz habe ich mir zwar seinerzeit mit dem Camp-Maid mitbestellt, aber er führt bei mir eher ein Schattendasein...

Ich habe eine große und eine kleine rechteckige und zwei ovale Griddle-Plates, alle aus Gußeisen, emaille-beschichtet. Die kommen bei mehr Grillflächenbedarf zum Einsatz. Für Fleisch über den Amarillo, für Fisch verwende ich lieber die originalen Kohlekörbe.

Ab und an steht dann sogar die große Platte auf zwei großen, glühenden AZKs und fungiert als externe "Steakmaschine". In der Kugel wird dann nur nach- bzw. vorgezogen und die Beilagen zubereitet.

Sehe ich das richtig, du hast die Kartoffeln etwas erhöht aufgestellt. Machst Du den Deckel dann Komplett zu?

Ja und ja...

 

[Dongi]

@waltherman,
kannst Du mir die exakten Maße deiner BG schreiben ?

 

[waltherman]

Steaks eher weniger...

Meine besten Ribeye habe ich auf der BG gemacht

Den Petromax Einsatz habe ich mir zwar seinerzeit mit dem Camp-Maid mitbestellt, aber er führt bei mir eher ein Schattendasein...

Für Lamm nehme ich den Einsatz gerne in Kombination mit direktem grillen

für Fisch verwende ich lieber die originalen Kohlekörbe.

Fisch auf der Ballistic Griddle hat was...

Das dicke Ende kann dann auf der Kante nachziehen...

 

[waltherman]

Steaks eher weniger...

Bin noch konstruktiv am Rätseln was das bedeutet.

Wahrscheinlich kommt das Fleisch auf die BG.
19:45Uhr

 

[waltherman]

Ich hoffe @Dongi gefällt das Endergebnis immer noch...

 

[Dongi]

Da läuft einem echt das Wasser im Mund zusammen.
Bin gerade beim Edelstahlfuzzi am kucken. Was für eine Materialstärke muss die BG denn haben ?
Desweitern bieten die geschliffen oder unbehandeldes Material an. Macht ca. 50% beim Preis aus. Was meinst Du?

 

[Gast-lAnyR6]

was sollst du denn zahlen?
Gibts ja für 50 Mücken online.

 

[waltherman]

Original kostet mit abnehmbarer Bande 50€ in 4mm Dicke. Das Teil passt 1:1 auf den Weber 57er Rost.
Wenn das ganze zu rau ist musst Du nachschleifen... Für 20€ wäre das Ok, 40€ für eine saubere Platte ohne Bande ist kein Schnäppchen.

 

[Dongi]

was sollst du denn zahlen?
Gibts ja für 50 Mücken online.

Hab ne 67er Kugel

 

[Dongi]

Original kostet mit abnehmbarer Bande 50€ in 4mm Dicke. Das Teil passt 1:1 auf den Weber 57er Rost.
Wenn das ganze zu rau ist musst Du nachschleifen... Für 20€ wäre das Ok, 40€ für eine saubere Platte ohne Bande ist kein Schnäppchen.

Die 57er ist viel zu klein denke ich. Also am besten 4mm und unbehandelt.

 

[waltherman]

4mm ist das Original...